Творожные рогалики с грецким орехом
Описание рецепта
За рецепт спасибо Татьяне Назарук.
Слово редактора
Творожные рогалики с грецким орехом — отличная выпечка для чаепития. Песочное тесто с творогом придаёт изделиям нежную текстуру, а начинка из грецких орехов и коричневого сахара — приятную сладость и хрустящую консистенцию. Такие рогалики хорошо подойдут для семейного завтрака или полдника. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к орехам изюм или другие сухофрукты, а также варьировать количество сахара по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог200г
- сливочное масло200г
- сахар2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- мука320г
- Начинка
- яйца куриные1шт.
- грецкие орехи120г
- сахар коричневый100г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории1085кКал45.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло, творог и соль взбить миксером до кремообразного состояния.
Слово редактора
Чтобы масса была более однородной, предварительно протрите творог через сито. Это улучшит текстуру теста.
- Шаг 2
Добавить муку, замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Слово редактора
Охлаждённое тесто легче раскатывается и не прилипает к рукам и поверхности. Убедитесь, что оно не слишком твёрдое — должно быть податливым, но не липким.
- Шаг 3
Мелко порубить грецкие орехи и смешать с коричневым сахаром.
Слово редактора
Для более нежной текстуры начинки можно слегка обжарить орехи перед измельчением — это усилит их аромат.
- Шаг 4
Тесто разделить на две части. Каждую раскатать в круг, смазать яйцом и посыпать начинкой. Разделить каждый круг на 16 частей и скатать их в рулетики.
Слово редактора
При раскатке теста старайтесь делать круги одинаковой толщины, чтобы рогалики пропекались равномерно. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к скалке.
- Шаг 5
Выпекать рогалики 20–25 минут при температуре 180°C.
Слово редактора
Готовность рогаликов можно определить по золотистой корочке — они должны стать румяными и хрустящими. Следите, чтобы не перепечь, иначе рогалики будут жёсткими.
На заметку
Готовые творожные рогалики лучше всего подавать тёплыми — так вкуснее всего раскрывается начинка. Храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в начинку 50 г сливочного масла — это сделает её более кремовой.