Баклажаны режим кружочками около 1,5 см, посыпаем 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и оставляем на 1 час. За это время режем лук полукольцами. давим чеснок. Перекручиваем помидоры и болгарский перец. Затем промываем, даем стечь воде и выкладываем на бумажное полотенце. В большую кастрюлю с широким дном наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем баклажаны 5 минут, периодически помешивая, добавляем резаный полукольцами лук и обжариваем еще 5 минут. Добавляем перекрученные помидоры и болгарский перец и тушим 40 минут. За 5 минут до готовности добавляем давленый чеснок, зелень, соль, сахар и уксус. Кипящим разливаем в стерильные банки и закрываем металлическими крышками. Выход около 5 литров.
ЗдОрово!Попробую сделать!Записала в МКК!
Очень мне нравятся рецепты, где надо только банки стерилизовать;)! СПАСИБО!! Под такие баклажаны всех своих банок не жалко:)!
Буду рада, если пригодится. Я банки до 1 литра стерилизую в духовке: чистые банки горлышком вниз расставить на решетке в холодной духовке, так, чтобы они не касались друг друга, включить духовку, довести температуру до 110*С, выключить и оставить остывать в духовке. Как только остынут до 60 градусов - готовы. Можно на чайнике, но это долго, и летом очень жарко. Посмотрите еще рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/15309, мне нравится.
Спасибо, я их тоже в духовке, я с ними даже жёстче, по-медицински, 180С 60мин :Ь! Так удобно-одним махом несколько банок и практически без моего участия!