Паста с индейкой и грибами в сливочном соусе
Описание рецепта
Простой и быстрый рецепт всегда выручит, если нет времени или желания готовить что-то основательное. Рецепт из старого журнала «Приятного аппетита!» за 2005 год. В оригинальном варианте были маринованные лисички. У меня их не было, я взяла опята. Использовала пасту тальятелле.Слово редактора
Паста тальятелле с филе индейки, маринованными грибами и огурцами в сливочно-соевом соусе — сытное блюдо на каждый день. Сочетание маринованных огурцов и грибов придаёт соусу лёгкую кислинку. Вместо опят подойдут любые маринованные грибы: лисички, шампиньоны, белые. Рецепт рассчитан на четыре порции, готовится около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- лук репчатый1шт.
- помидоры черри200г
- грибы маринованные200г
- огурцы маринованные100г
- сливки 10–20%250мл
- тальятелле250г
- растительное масло для жарки2ст. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- соевый соус0.5стакан
- мука2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории590кКал24.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе на 30 минут.Соевый соус достаточно солёный — при добавлении соли в конце пробуйте соус на вкус. - Шаг 2
Поставить вариться тальятелле, сварить на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Перед тем как слить воду, отлить полстакана — пригодится для соуса.Паста аль денте лучше держит форму при финальном прогреве в сковороде, поэтому варите её на минуту меньше времени на упаковке. - Шаг 3
Лук мелко нашинковать. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить индейку на среднем огне около 10 минут, затем добавить лук и обжаривать до светло-коричневой корочки.Лук можно нарезать полукольцами — он останется более заметным в готовом блюде. - Шаг 4
Добавить маринованные грибы, прогреть пару минут. Всыпать муку, перемешать, влить сливки. При необходимости добавить немного воды или бульона. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне пять минут.Вместо маринованных грибов можно взять жареные свежие, но тогда кислинку соуса придётся компенсировать парой капель лимонного сока. - Шаг 5
Маринованные огурцы нарезать кружочками (крупные — полукружками или четвертькружками). Помидоры черри разрезать пополам. Добавить в сковороду, прогреть пару минут. Посолить и поперчить по вкусу.Огурцы добавляйте в самом конце — долгий нагрев делает их мягкими и водянистыми. - Шаг 6
Лапшу слить, промыть холодной водой и переложить в сковороду. Если соус густоват, влить несколько ложек отложенной воды из-под пасты. Перемешать, чтобы паста равномерно покрылась соусом, прогреть одну-две минуты.Промывать пасту холодной водой здесь уместно: останавливает приготовление и убирает лишний крахмал, который мог бы слипнуть тальятелле.
На заметку
Подавать сразу — паста быстро впитывает соус. При желании посыпать зелёным луком или петрушкой. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве добавить ложку воды, иначе соус загустеет. Этот рецепт хорошо получается с фото на финальном шаге — соус красиво обволакивает тальятелле. Вместо индейки подойдёт куриное филе.Оценить55
0
Комментарии
4Рецепт отличный, делала уже не раз, быстрый, домашние в восторге! Спасибо большое!
Ирина, вкуснейший соус!😋 Наш ужин удался!😘
Очень сочно-сливочно 🔥 ещё один вариант любимой пасты 😌
Какое интересное блюдо в сливочном соусе. Рецепт забираю в КК. Спасибо, Ира.