Паста с индейкой в сливочном соусе
Описание рецепта
Простой и быстрый рецепт всегда выручит, если нет времени или желания готовить что-то основательное. Рецепт из старого журнала «Приятного аппетита!»
Слово редактора
Паста с индейкой в сливочном соусе — классическое сочетание, которое всегда радует своим нежным вкусом. Индейка прекрасно гармонирует со сливочными соусами и грибами, а маринованные огурцы добавляют интересную пикантность. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком трудоёмкое. Можно экспериментировать с видами пасты: вместо тальятелле попробуйте использовать фетучини или спагетти. Подавайте пасту с свежим салатом и бокалом белого вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- лук репчатый1шт.
- помидоры черри200г
- грибы маринованные200г
- огурцы маринованные100г
- сливки 10–20%250мл
- тальятелле250г
- растительное масло для жарки2ст. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- соевый соус0.5стакан
- мука2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории590кКал24.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе на 30 минут. Ставим вариться лапшу и готовим ее на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
Соевый соус придаст индейке насыщенный вкус и мягкость. Следите, чтобы соус полностью покрывал индейку во время маринования. Лапшу лучше готовить в большом количестве воды, чтобы она не слиплась.
- Шаг 2
Мелко нашинковать репчатый лук. В сковороде разогреть масло и обжарить индейку на среднем огне минут 10, добавить лук и обжаривать до румяной корочки.
Чтобы индейка не потеряла сочность, не пережаривайте её. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым — это маркер готовности. Следите за огнём, чтобы не допустить подгорания.
- Шаг 3
Добавляем к индейке маринованные грибы. Прогреваем пару минут.
Маринованные грибы добавят блюду пикантности. Убедитесь, что грибы прогрелись и отдали свой вкус соусу.
- Шаг 4
Добавляем муку, все хорошо перемешиваем и вливаем сливки. Можно добавить немного воды или бульона. Даем закипеть, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут.
Мука поможет загустить соус, но важно хорошо её перемешать, чтобы не образовались комочки. Когда соус закипит и загустеет — это знак, что можно накрывать крышкой и тушить.
- Шаг 5
Нарезать маринованные огурцы. У меня были корнишоны, поэтому я нарезала кружочками. Если огурцы крупные, режьте полу- или четвертькружками. Помидоры черри разрезаем пополам. Добавляем к индейке и прогреваем пару минут. Солим и перчим по вкусу.
Корнишоны и помидоры черри хорошо сбалансируют вкус соуса. Огурцы придадут лёгкую кислинку, а помидоры — сладость и сочность. Следите, чтобы овощи не потеряли форму при прогреве.
- Шаг 6
Лапшу сливаем, промываем холодной водой и добавляем в сковороду. Если соус густоват, добавляем несколько ложек воды из-под лапши. Я всегда отливаю полстакана воды, прежде чем сливать пасту. Все перемешиваем, чтобы вся паста хорошо пропиталась соусом. Прогреваем 1–2 минуты. При подаче можно посыпать зеленым луком или другой зеленью. Я не делала. Приятного аппетита!
Перед добавлением лапши убедитесь, что соус достаточно жидкий, чтобы пропитать её. Если лапша кажется суховатой, добавьте ещё немного воды из-под варки или сливок для сочности.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока паста не потеряла текстуру. Если нужно приготовить заранее, сварите пасту и обжарьте индейку с овощами отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Хранить блюдо можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, разогревать — в микроволновке или на сковороде, добавив немного сливок для сочности.