Паста с индейкой в сливочном соусе

Паста с индейкой в сливочном соусе

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой и быстрый рецепт всегда выручит, если нет времени или желания готовить что-то основательное. Рецепт из старого журнала «Приятного аппетита!» за 2005 год. В оригинальном варианте были маринованные лисички. У меня их не было, я взяла опята. Использовала пасту тальятелле.

Слово редактора

Паста с индейкой в сливочном соусе — классическое сочетание, которое всегда радует своим нежным вкусом. Индейка прекрасно гармонирует со сливочными соусами и грибами, а маринованные огурцы добавляют интересную пикантность. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком трудоёмкое. Можно экспериментировать с видами пасты: вместо тальятелле попробуйте использовать фетучини или спагетти. Подавайте пасту с свежим салатом и бокалом белого вина.

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории590кКал
    24.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе на 30 минут. Ставим вариться лапшу и готовим ее на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
    Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе на 30 минут. Ставим вариться лапшу и готовим ее на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
    Соевый соус придаст индейке насыщенный вкус и мягкость. Следите, чтобы соус полностью покрывал индейку во время маринования. Лапшу лучше готовить в большом количестве воды, чтобы она не слиплась.
  • Шаг 2 Мелко нашинковать репчатый лук. В сковороде разогреть масло и обжарить индейку на среднем огне минут 10, добавить лук и обжаривать до румяной корочки.
    Мелко нашинковать репчатый лук. В сковороде разогреть масло и обжарить индейку на среднем огне минут 10, добавить лук и обжаривать до румяной корочки.
    Чтобы индейка не потеряла сочность, не пережаривайте её. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым — это маркер готовности. Следите за огнём, чтобы не допустить подгорания.
  • Шаг 3 Добавляем к индейке маринованные грибы. Прогреваем пару минут.
    Добавляем к индейке маринованные грибы. Прогреваем пару минут.
    Маринованные грибы добавят блюду пикантности. Убедитесь, что грибы прогрелись и отдали свой вкус соусу.
  • Шаг 4 Добавляем муку, все хорошо перемешиваем и вливаем сливки. Можно добавить немного воды или бульона. Даем закипеть, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут.
    Добавляем муку, все хорошо перемешиваем и вливаем сливки. Можно добавить немного воды или бульона. Даем закипеть, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут.
    Мука поможет загустить соус, но важно хорошо её перемешать, чтобы не образовались комочки. Когда соус закипит и загустеет — это знак, что можно накрывать крышкой и тушить.
  • Шаг 5 Нарезать маринованные огурцы. У меня были корнишоны, поэтому я нарезала кружочками. Если огурцы крупные, режьте полу- или четвертькружками. Помидоры черри разрезаем пополам. Добавляем к индейке и прогреваем пару минут. Солим и перчим по вкусу.
    Нарезать маринованные огурцы. У меня были корнишоны, поэтому я нарезала кружочками. Если огурцы крупные, режьте полу- или четвертькружками. Помидоры черри разрезаем пополам. Добавляем к индейке и прогреваем пару минут. Солим и перчим по вкусу.
    Корнишоны и помидоры черри хорошо сбалансируют вкус соуса. Огурцы придадут лёгкую кислинку, а помидоры — сладость и сочность. Следите, чтобы овощи не потеряли форму при прогреве.
  • Шаг 6 Лапшу сливаем, промываем холодной водой и добавляем в сковороду. Если соус густоват, добавляем несколько ложек воды из-под лапши. Я всегда отливаю полстакана воды, прежде чем сливать пасту. Все перемешиваем, чтобы вся паста хорошо пропиталась соусом. Прогреваем 1–2 минуты. При подаче можно посыпать зеленым луком или другой зеленью. Я не делала. Приятного аппетита!
    Лапшу сливаем, промываем холодной водой и добавляем в сковороду. Если соус густоват, добавляем несколько ложек воды из-под лапши. Я всегда отливаю полстакана воды, прежде чем сливать пасту. Все перемешиваем, чтобы вся паста хорошо пропиталась соусом. Прогреваем 1–2 минуты. При подаче можно посыпать зеленым луком или другой зеленью. Я не делала. Приятного аппетита!
    Перед добавлением лапши убедитесь, что соус достаточно жидкий, чтобы пропитать её. Если лапша кажется суховатой, добавьте ещё немного воды из-под варки или сливок для сочности.

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока паста не потеряла текстуру. Если нужно приготовить заранее, сварите пасту и обжарьте индейку с овощами отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Хранить блюдо можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, разогревать — в микроволновке или на сковороде, добавив немного сливок для сочности.
Оценить55
0

Что готовим

карбонара с индейкой и сливками
индейка
опята
сливки
тальятелле
маринованные грибы

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • S
    sveta122007

    Рецепт отличный, делала уже не раз, быстрый, домашние в восторге! Спасибо большое!

    • Яся
      Яся

      Ирина, вкуснейший соус!😋 Наш ужин удался!😘

      • 1
    • Наталья
      Наталья

      Очень сочно-сливочно 🔥 ещё один вариант любимой пасты 😌

      • 1
    • Галина
      Галина

      Какое интересное блюдо в сливочном соусе. Рецепт забираю в КК. Спасибо, Ира.

      • 1

    Оставить комментарий