Творожно-ванильный пирог с вишней
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Творожный сыр в этом пироге похож на нежное ванильное суфле. А вишня дополняет его сладость приятной кислинкой. Да и вид у этого пирога очень праздничный. Можно и на пасхальный стол его подать.
Слово редактора
Творожно-ванильный пирог с вишней — отличное решение для праздничного стола. Творожный сыр придаёт пирогу нежную текстуру, а вишня добавляет приятную кислинку. Такой десерт хорошо подойдёт не только к Пасхе, но и к другим семейным торжествам. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Подавайте пирог со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого — это подчеркнёт его сливочный вкус и сделает десерт ещё более изысканным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- сливочное масло120г
- сахар50г
- соль1щепотка
- мука300г
- яйца куриные1шт.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1ч. л.
- Начинка
- творожный сыр400г
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- кукурузный крахмал2ст. л.
- сливки 33–35%120г
- Заливка
- вишня замороженная250г
- сахар50г
- кукурузный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать вишню с сахаром и крахмалом и оставить размораживаться.Пока вишня размораживается, крахмал поможет впитать лишний сок — начинка не будет слишком водянистой - Шаг 2
Холодное сливочное масло соединить в блендере с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и мукой и превратить в масляную крошку. Добавить яйцо и руками перетереть.Для более рассыпчатой текстуры основы используйте муку разных сортов — часть обычной и часть цельнозерновой - Шаг 3
Форму смазать маслом (диаметр — 20 см) и высыпать крошку, сформировать дно и бока, но при этом сильно не утрамбовывать.Не утрамбовывайте тесто слишком плотно, чтобы основа осталась рассыпчатой и хрустящей - Шаг 4
Подготавливаем творожную начинку: в миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром и вылить к творожному сыру. Сливки смешать с крахмалом и взбить. Добавить к основной массе начинки и смешать блендером.Творожную массу лучше взбивать на низкой скорости, чтобы не перевзбить и не получить слишком плотную консистенцию - Шаг 5
Выливаем творожную смесь на тесто и выпекаем при 180°C 45 минут.Готовность пирога проверяйте визуально: начинка должна слегка подрумяниться и перестать колебаться при встряхивании формы - Шаг 6
Вишню с сахаром и крахмалом поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения и проварить на медленном нагреве до загустения. Готовый пирог достать из духовки, залить вишневым слоем и снова поместить в отключенную духовку на 10–20 минут. Затем достать из духовки и дать полностью остыть. Прежде чем извлечь пирог из разъемной формы, свободные верхушки бортиков надрежьте ножом — они будут украшением вашего пирога.Чтобы вишня не потеряла форму при варке, аккуратно перемешивайте её лопаткой, а не ложкой — так меньше риска размять ягоды - Шаг 7
Наслаждайтесь!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так начинка приобретает более нежную текстуру. Храните пирог в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного ванильного аромата можно добавить в начинку ещё один пакетик ванильного сахара.Оценить53
0
Комментарии
2Галиночка, какой прекрасный весенний пирог, обязательно приготовлю и отчитаюсь ☺
Сливок 33-35% 120 мл. Меня всегда такие рецепты отпугивают, так как надо думать - куда девать пачку с оставшимися сливками. Галина, Вы как поступаете?