Чечевица с лесными грибами и пармезаном
Описание рецепта
Грибы с чечевицей — неожиданно глубокое сочетание: земляное, сытное, без мяса.Слово редактора
Сытное блюдо из чечевицы, обжаренных лесных грибов, лука и чеснока, посыпанное стружкой пармезана при подаче. Подходит как основное постное блюдо или гарнир. Время тушения грибов можно варьировать по вкусу — от пяти минут до получаса, если нравится более мягкая текстура. Пармезан при желании заменяется любым твёрдым сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чечевицу отварить практически до готовности согласно инструкции на упаковке. Воду слить.Чечевица не должна развариться в кашу — проверяйте за две-три минуты до конца времени по инструкции. - Шаг 2Шаг 2Разогреть масло в сковороде. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и обжарить до появления запаха, затем вынуть.Следите, чтобы чеснок не сгорел: как только края начнут темнеть, сразу вынимайте.
- Шаг 3Шаг 3Лук мелко нарезать и обжаривать на медленном огне до мягкости.Лук жарится на медленном огне — торопиться не стоит, он должен стать прозрачным и мягким, не румяным.
- Шаг 4Шаг 4Добавить грибы и готовить до желаемой степени готовности — около 30 минут для мягкой текстуры.Время приготовления грибов зависит от сорта и желаемой текстуры: для плотных кусочков достаточно 10–15 минут, для очень мягких — около 30 минут.
- Шаг 5Шаг 5Добавить чечевицу к грибам, приправить специями, перемешать и тушить на медленном огне ещё пять минут.Специи подбирайте по вкусу: хорошо подходят тимьян, чёрный перец и морская соль.
- Шаг 6Шаг 6При подаче присыпать стружкой пармезана.Пармезан лучше натирать крупной стружкой прямо перед подачей — так он не тает мгновенно и ощущается в блюде.
На заметку
Подавайте горячим, сразу после приготовления. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды или бульона. Этот рецепт легко адаптировать: лесные грибы заменяются шампиньонами, пармезан — любым твёрдым сыром. Пошаговые фото помогут отследить нужную консистенцию чечевицы и степень готовности грибов.Оценить525
0
Комментарии
6Замечательный рецепт!Чечевица оч полезная))5
потрясающе вкусно! - учитывая, что белых не было а только шампиньоны. и вместо базилика - чуть майорана... супер! спасибо!
Вкусненьнко и сытненько тут у вас!:)
Спасибо, очень люблю чечевицу. Тот случай, когда полезное может быть вкусным.
Вкусненько получилось!