Свиные медальоны с соусом харисса

Свиные медальоны с соусом харисса

Время приготовления 20 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свиная вырезка700г
  • чесночное масло Biolio3ст. л.
  • паприка1ч. л.
  • соль0.5ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки71г
    78.89% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории891кКал
    37.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для приготовления блюда необходимы такие ингредиенты.
    Для приготовления блюда необходимы такие ингредиенты.
  • Шаг 2 Для соуса запеките болгарские перцы в течение 30 минут при 200°C. Их кожица должна потемнеть. Запеченные плоды уберите в полиэтиленовый пакет или в контейнер, плотно закройте и оставьте до полного остывания.
    Для соуса запеките болгарские перцы в течение 30 минут при 200°C. Их кожица должна потемнеть. Запеченные плоды уберите в полиэтиленовый пакет или в контейнер, плотно закройте и оставьте до полного остывания.
  • Шаг 3 Перцы чили отварите в кипятке в течение 5 минут. Освободите их от семян и белых перегородок.
    Перцы чили отварите в кипятке в течение 5 минут. Освободите их от семян и белых перегородок.
  • Шаг 4 Остывшие болгарские перцы очистите от кожуры и семян. Переложите в глубокую миску или в кувшин стационарного блендера.
    Остывшие болгарские перцы очистите от кожуры и семян. Переложите в глубокую миску или в кувшин стационарного блендера.
  • Шаг 5 Добавьте мякоть перца чили.
    Добавьте мякоть перца чили.
  • Шаг 6 Влейте чесночное масло Biolio, лимонный сок, добавьте молотую зиру. Взбейте все в однородную массу.
    Влейте чесночное масло Biolio, лимонный сок, добавьте молотую зиру. Взбейте все в однородную массу.
  • Шаг 7 Добавьте сахар и соль, снова взбейте, попробуйте и сбалансируйте вкус. При необходимости добавьте больше пряного масла, соли или сахара.
    Добавьте сахар и соль, снова взбейте, попробуйте и сбалансируйте вкус. При необходимости добавьте больше пряного масла, соли или сахара.
  • Шаг 8 Переложите соус в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в холодильнике не больше 5–6 недель.
    Переложите соус в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в холодильнике не больше 5–6 недель.
  • Шаг 9 Свиную вырезку очистите от пленок и нарежьте на кусочки толщиной 5 см, переверните срезом вверх. Мелкие хвостики можно собрать вместе и скрепить кольцом из фольги, чтобы по размеру они были похожи на обычные медальоны.
    Свиную вырезку очистите от пленок и нарежьте на кусочки толщиной 5 см, переверните срезом вверх. Мелкие хвостики можно собрать вместе и скрепить кольцом из фольги, чтобы по размеру они были похожи на обычные медальоны.
  • Шаг 10 Пальцами слегка прижмите верхушку медальонов. Придайте кусочкам округлую форму. Посыпьте мясо паприкой с двух сторон. Солить сейчас не нужно.
    Пальцами слегка прижмите верхушку медальонов. Придайте кусочкам округлую форму. Посыпьте мясо паприкой с двух сторон. Солить сейчас не нужно.
  • Шаг 11 В большой сковороде разогрейте чесночное масло Biolio и аккуратно выложите в него медальоны, старайтесь, чтобы расстояние между кусочками было 2–3 см. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны. Крышкой накрывать посуду нужно.
    В большой сковороде разогрейте чесночное масло Biolio и аккуратно выложите в него медальоны, старайтесь, чтобы расстояние между кусочками было 2–3 см. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны. Крышкой накрывать посуду нужно.
  • Шаг 12 Переверните мясо на другую сторону, посолите и жарьте еще 3 минуты. Снова переверните медальоны, посолите вторую сторону и жарьте еще 1 минуту.
    Переверните мясо на другую сторону, посолите и жарьте еще 3 минуты. Снова переверните медальоны, посолите вторую сторону и жарьте еще 1 минуту.
  • Шаг 13 В третий раз переверните медальоны, жарьте еще 1 минуту, затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут. Подавайте медальоны с соусом и любым гарниром.
    В третий раз переверните медальоны, жарьте еще 1 минуту, затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут. Подавайте медальоны с соусом и любым гарниром.

Реклама ООО «БИОЛИО».

Оценить51
0

Автор рецепта

БиолиоБиолио,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий