Шакшука еврейская: яичница на тушёных овощах
Описание рецепта
Шакшука - еврейская яичница на тушеных овощах.Используется как горячая закуска и прекрасно подходит для завтрака. Шакшуку просто можно положить в питу с салатом..Слово редактора
Шакшука — ближневосточное блюдо, которое в Израиле едят на завтрак, обед и ужин. Основа простая: овощи тушатся с томатной пастой, чесноком и перцем чили, затем прямо в соусе доводятся яйца. Блюдо подходит как горячая закуска или сытный завтрак. Шакшуку можно завернуть в питу с салатом или подать с поджаренным хлебом — получится полноценный перекус.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета.Чеснок добавляйте в начале обжарки — он отдаёт аромат маслу. - Шаг 2
Добавить соль, перец чили, сахар и томатную пасту. Тушить ещё две-три минуты.Если томатная паста кислит, добавьте щепотку сахара и перемешайте. - Шаг 3
Шаг 3Сверху вбить яйца, накрыть крышкой и держать на маленьком огне две-три минуты.Чтобы белок схватился, а желток остался жидким, снимайте с огня сразу, как только края белка побелеют. - Шаг 4Шаг 4Подавать с кусочком хлеба, подсушенного на сковороде.Питу можно разогреть на той же сковороде без масла — займёт около минуты.
На заметку
Подавайте шакшуку прямо в сковороде — так она дольше остаётся горячей. Этот рецепт не требует хранения: блюдо готовится быстро и лучше всего есть его сразу. Если хотите сфотографировать результат для фото, делайте это сразу после подачи — яйца быстро доходят от остаточного тепла. Вместо питы подойдёт любой плотный хлеб.Оценить511
0
Комментарии
2Это вкусно,мне только с помидорами,бЭз томатной пасты.:)
Часто готовлю такой завтрак, очень вкусно и просто!!! 5