Творожная пасха «три шоколада»
Описание рецепта
Слово редактора
Творожная пасха «Три шоколада» — изысканное лакомство, которое украсит праздничный стол. Это блюдо порадует любителей творога и шоколада, объединяя нежный творожный вкус с разнообразием шоколадных оттенков. Рецепт особенно актуален в преддверии Пасхи, но и в любое другое время станет отличным поводом порадовать себя и близких. Благодаря отсутствию необходимости в выпечке, приготовление не займёт много времени и сил — просто и вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%200г
- творог 5%500г
- сахарная пудра60г
- ванилин2г
- сливочное масло100г
- шоколад белый55г
- шоколад молочный55г
- шоколад черный горький55г
- Дополнительно
- сливочное масло20г
- шоколад черный горький20г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог взбиваем со сметаной, сахарной пудрой и ванилином до мягкой гладкой однородной массы. Добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Массу делим на 3 равные части.
Для более нежной текстуры используйте творог и сметану с высоким процентом жирности. Пробейте массу блендером на низкой скорости, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 2
На водяной бане растапливаем белый шоколад. Смешиваем его с 1/3 частью массы. Аналогично поступаем с молочным и темным шоколадом. Пасочницу устанавливаю вверх дном (узкая часть внизу), выкладываю 2 слоя марли. Слоями добавляю творожную смесь: белый слой, молочный и темный. Закрываю сверху и устанавливаю груз. Отправляю в холодильник на 11 часов.
Следите, чтобы шоколад не перегрелся — иначе он может стать густым и зернистым. Проверяйте консистенцию: растопленный шоколад должен быть гладким и текучим. Марлю сложите в несколько слоёв, чтобы она не просвечивала через пасху.
- Шаг 3
На водяной бане растапливаю 20 г темного шоколада и 20 г сливочного масла для украшения. Вынимаю пасху из формы, украшаю шоколадом.
Для равномерного распределения шоколада по поверхности пасхи используйте кулинарную кисть. Можно также сделать узор, выдавливая шоколад из кондитерского мешка.
На заметку
Творожную пасху «три шоколада» рекомендуется охладить в холодильнике минимум 4–5 часов, чтобы она хорошо застыла и приобрела нужную текстуру. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой или поместив в контейнер. Для более нежного вкуса можно заменить сливочное масло на мягкий творожный сыр в той же пропорции.