Особенности рецепта: Заливной пирог с капустой на кефире

🟢 Быстро 🔥 555 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Заливной пирог с капустой на кефире

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в интернете, приготовила — и он прочно осел в моём списке «на каждый день». Быстро, без лишней возни, и капуста внутри получается совсем не скучной.

Слово редактора

Заливной пирог с капустой — быстрая домашняя выпечка на жидком тесте из кефира, майонеза и яиц. Тесто не нужно раскатывать: оно просто выливается в форму слоями вокруг тушёной начинки. Подходит для обеда, ужина или перекуса. Муку можно взять пшеничную или цельнозерновую — структура пирога останется мягкой и пористой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука200г
кефир150г
майонез100г
яйца куриные3шт.
соль0.3ч. л.
сода0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории555кКал
23.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту мелко шинкуем, морковь натираем на тёрке. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Лук жарьте на среднем огне — так он карамелизуется равномерно, без горечи.
Шаг 2
Добавляем к луку капусту и морковь, обжариваем на среднем огне, пока капуста не станет мягкой. Солим и перчим по вкусу, снимаем с плиты.
Капуста должна стать мягкой, но не превратиться в кашу: лишняя влага сделает тесто сырым.
Шаг 3
Разогреваем духовку до 200 °C.
Пока начинка остывает — удобный момент заняться тестом.
Шаг 4
В миске слегка взбиваем яйца венчиком, добавляем кефир, майонез, соль, соду и муку. Перемешиваем до однородности.
Тесто должно быть чуть гуще, чем сметана. Если слишком жидкое — добавьте ещё пару ложек муки.
Шаг 5
Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем половину теста. Сверху равномерно выкладываем тушёную капусту, заливаем оставшимся тестом. По желанию посыпаем кунжутом.
Форму размером примерно 16 × 26 см удобно брать прямоугольную — пирог хорошо пропекается по всей площади.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем пирог около 40 минут, пока верх не подрумянится. Вынимаем и даём слегка остыть перед нарезкой.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени — прикройте фольгой.

На заметку

Подавайте пирог тёплым — так тесто остаётся мягким, а начинка сочной. Нарезайте порционными кусками прямо в форме. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая в микроволновке или духовке. Этот рецепт легко адаптируется: в начинку можно добавить варёное яйцо или грибы. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью готовности.

Оценить53

Галина