Свекольный салат с киви
Описание рецепта
В интернете этот новаторский салат из свеклы опубликовала Мария Огородникова. Она пишет: «Этот салат получается невероятно вкусным благодаря добавлению неожиданного ингредиента — наверняка вам никогда не приходило в голову сочетать свеклу с киви. А напрасно. Обязательно попробуйте!»
Меня сразу же заинтересовал этот рецепт, и я решила попробовать. Но вот соотношение продуктов у меня свое. Мне показалось, что 1 киви на 3 свеклы это мало. Я взяла только 1 свеколку размером со свой кулак. Надо было бы взвесить. И я исключила сахар. Мне кажется, свекла достаточно сладкая сама по себе. Словом, опишу, как я готовила салат на 2 порции. Время указываю с учетом варки свеклы.
Слово редактора
Свекольный салат с киви — оригинальное сочетание, которое удивит ваших гостей. Киви добавляет салату лёгкую кислинку и свежесть, а свёкла придаёт сладость и насыщенность. Такое блюдо станет ярким акцентом на столе и подойдёт для лёгкого ужина или праздничного меню. Попробуйте разнообразить салат, добавив немного свежей зелени или заменив грецкие орехи на другие орехи по вкусу — например, миндаль или фундук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- киви1шт.
- лук красныйпо вкусу
- грецкие орехи4шт.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории195кКал8.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красный лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком. Затем сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 5 минут мариноваться.Ошпаренный лук станет мягче и менее резким. Лимонный сок усилит яркость цвета и добавит лёгкую кислинку салату. - Шаг 2
Свеклу отварить или запечь. Остудить и очистить. Натереть на крупной терке. Сбрызнуть соком лимона и полить оливковым маслом. Посолить.Запечённая свёкла будет слаще и насыщеннее по вкусу, чем варёная. Проверяйте готовность свёклы зубочисткой — она должна проходить без сопротивления. - Шаг 3
Орехи порубить ножом. Я обычно грецкие орехи промываю и замачиваю на несколько часов. Я стала делать это после прочтения статьи на нашем сайте «Вопрос недели: нужно ли мыть орехи?». Попробуйте. Это не только вкусно, но и полезно. Исчазает горечь, орехи становятся даже слаще. Киви очистить, нарезать кубиками и вместе с луком и орехами добавить к свекле. Перемешать и подавать.Замачивание орехов действительно улучшает их вкус и текстуру. После замачивания обязательно просушите орехи, чтобы они не добавили лишней влаги в салат. - Шаг 4
В рецепте предлагалось добавить зелень. Не указывалось, какую именно. Если бы у меня была петрушка, я бы только ее и добавила. Хотя, не уверена.Петрушка хорошо дополнит салат своей свежестью и лёгкой пряностью. Можно также попробовать добавить кинзу или укроп для разнообразия вкуса.
Комментарии
1Как интересно. Никогда не пробовала свеклу с киви. Надо попробовать! Спасибо, Галя.