Творожный хворост «Нежный» с кунжутом и сахарной пудрой
Описание рецепта
Этот хворост выручает, когда хочется что-то сладкое, а времени в обрез. Тесто на твороге получается мягким и чуть воздушным — совсем не похоже на обычный хрупкий хворост из воды и яиц. Кунжут даёт лёгкий ореховый привкус и красивую корочку. Я обычно нарезаю полосками и завязываю их бантиком прямо в масле — выглядит нарядно, а дети разбирают ещё с противня.Слово редактора
Творожный хворост — жареное тесто на основе творога, яиц, муки и кунжута. Получается лёгким, чуть хрустящим снаружи и мягким внутри. Подходит для быстрого десерта к чаю: тесто замешивается за несколько минут, форму можно выбрать любую — полоски или фигурки. Готовое лакомство посыпают сахарной пудрой перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- яйцо1шт.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- мука1г
- кунжут3ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10042г11157.78% от дневной нормы
- Жиры5493г6866.25% от дневной нормы
- Углеводы1300г433.33% от дневной нормы
- Калории96716кКал4029.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог соединить с яйцом, солью, сахаром, мукой и семенами кунжута, замесить однородное тесто.Творог лучше брать сухой, зернистый — тогда тесто не расплывётся и хворост сохранит форму. - Шаг 2Шаг 2Тесто оставить на полчаса при комнатной температуре.За полчаса клейковина в тесте расслабится, раскатать его будет легче.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать тесто в пласт толщиной три миллиметра, нарезать на полоски или вырезать фигурки.Толщина три миллиметра даёт баланс между хрустом и мягкостью; тоньше — хворост будет ломкий.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.Масло должно быть хорошо разогрето: при недостаточной температуре хворост впитает много жира.
- Шаг 5Шаг 5Выложить готовый хворост на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.Не убирайте хворост с салфетки раньше времени — дайте полежать хотя бы пару минут.
- Шаг 6Шаг 6Переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.Пудру лучше насыпать непосредственно перед подачей, иначе она растает от тепла.
На заметку
Готовый хворост подавайте тёплым или остывшим — с фруктовым чаем или компотом. Хранить можно в закрытом контейнере до суток, но хруст со временем уходит. В рецепте кунжут легко заменить маком или корицей. Больше идей для быстрых жареных десертов ищите в разделе с фото пошагово.Оценить525
0