Лимонный кекс на йогурте — без миксера и лишних усилий
Описание рецепта
Этот рецепт привлек мое внимание простотой приготовления. Даже миксер не нужен, достаточно венчика. И, честно говоря, я вместо йогурта жирного использовала сметану 15%. Любители кексов и не только оценят этот рецепт и возьмут в свою коллекцию. Рецепт из журнала «Изысканная выпечка».Слово редактора
Лимонный кекс на йогурте — простая выпечка без миксера: тесто замешивается венчиком из йогурта, яиц, сахара, муки, сливочного масла и лимонной цедры. Получается мягким, влажным, с выраженным цитрусовым ароматом. Рецепт из журнала «Изысканная выпечка». Подходит для начинающих кулинаров — ингредиентов минимум, техника простая. Вместо жирного йогурта можно взять сметану 15%.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- разрыхлитель2ч. л.
- йогурт жирный175г
- сахар125г
- яйца куриные2шт.
- лимоны1шт.
- сахар ванильный1пакет
- сливочное масло85г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопите в микроволновке и оставьте остывать.Масло должно остыть до комнатной температуры — горячее может свернуть яйца в тесте. - Шаг 2
Духовку включите на 180 °C. Форму подготовьте: смажьте маслом или застелите пергаментом.Можно использовать прямоугольную форму объёмом около 900 мл или круглую — форма не принципиальна. - Шаг 3
Просейте муку, смешайте с разрыхлителем.Просеивание муки делает текстуру кекса более нежной, не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Венчиком смешайте йогурт с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, цедрой одного лимона и одной столовой ложкой лимонного сока.Цедру снимайте только жёлтый слой, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 5
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте, влейте остывшее растопленное масло и ещё раз перемешайте лопаткой.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 6
Шаг 6Вылейте тесто в подготовленную форму объёмом около 900 мл и выпекайте 40–45 минут.Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой. - Шаг 7Шаг 7Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.Пудру удобно наносить через мелкое сито — слой получается равномерным.
На заметку
Кекс хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в плёнку. В холодильнике остаётся мягким до пяти дней. Вместо йогурта подходит сметана 15% — вкус практически не меняется. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую форму берите полтора состава ингредиентов.Оценить54
0