Салат с куриной грудкой, яблоком и карри
Описание рецепта
Этот салат — неожиданное, но рабочее сочетание: пряный карри, сладкий изюм, кислое яблоко и сочная курица. Мне нравится, что заправка здесь не просто майонез, а целая прогретая смесь с луком и специей — это меняет всё. Подаю к обеду, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Зелёная кинза освежает и не даёт салату казаться однообразным.Слово редактора
Салат на основе обжаренной куриной грудки с луком, тушёным в карри, яблоками, изюмом, кинзой и майонезной заправкой. Сочетание кисло-сладкого яблока, пряной специи и сухофруктов даёт насыщенный вкус. Подходит как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин. Кинзу можно заменить петрушкой, если запах кинзы не нравится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки600г
- изюм100г
- яблоки1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- майонез1ст. л.
- кинзапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории1464кКал61.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до готовности.Нарезайте грудку кубиками примерно одинакового размера — так она прожарится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук обжарить отдельно на сковороде до мягкости.Лук лучше обжаривать на среднем огне, чтобы не подгорел до добавления карри.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к луку карри и тушить три минуты, постоянно помешивая.Помешивайте непрерывно: карри легко пригорает на сухой сковороде.
- Шаг 4Шаг 4Выложить изюм к луку с карри и держать на огне ещё одну минуту.Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на пять минут — станет мягче.
- Шаг 5Шаг 5Добавить майонез, перемешать и снять с огня. Дать смеси полностью остыть.Охлаждайте смесь полностью перед сборкой, иначе яблоки потемнеют и пустят сок.
- Шаг 6Шаг 6Соединить обжаренную курицу с охлаждённой луково-карри смесью. Добавить яблоки, нарезанные кубиками, кинзу и зелёный лук. Перемешать.Яблоки выбирайте кисло-сладкого сорта — они лучше держат форму и балансируют карри.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — яблоки быстро темнеют. Хранить в холодильнике не более суток, плотно накрыв. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в порционной подаче в небольших пиалах. Майонез можно частично заменить натуральным йогуртом — вкус станет легче.Оценить514
0
Комментарии
3И мне понравился салат, спасибо.
Какой классный салат, обязательно попробую!
Чудесный рецепт, соскучилась без Ваших салатов. Люблю сочетание курицы с кари, правда у меня к этому дуэту всегда добавляется еще один голос - имбирь, но это детали. Жду новых салатиков, а то Ваши перчики семья который раз "На бис" просит.