Мятное печенье
Описание рецепта
Простое песочное рассыпчатое печенье. Ни
Слово редактора
Мятное печенье — отличная альтернатива привычным сладостям. Лёгкая свежесть мяты и лимонная кислинка делают это печенье особенно привлекательным в тёплое время года. Подавайте его к чаю или кофе — оно добавит прохлады и разнообразит вкусовую палитру. Можно поэкспериментировать и добавить в тесто измельчённые листья свежей мяты или использовать мятный экстракт для более насыщенного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло125г
- мука210г
- крахмал30г
- лимонный сок1ст. л.
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1упаковка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включите духовку на 180°C. Смешайте муку с крахмалом (30 г, или 2 ст. л. с горкой), разрыхлителем и ванилином мятным (или ванильным сахаром).
Прогрейте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. Используйте режим конвекции, если он есть — печенье пропечётся равномернее.
- Шаг 2
В отдельной миске с помощью венчика соедините мягкое сливочное масло, растительное масло, сахарную пудру и лимонный сок.
Растительное масло должно быть рафинированным, чтобы не было постороннего запаха. Сахарная пудра сделает текстуру печенья более нежной.
- Шаг 3
Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Получается очень мягкое тесто, но муку не добавляйте. Можете поместить в холодильник на 30 минут, но можно и сразу мокрыми руками сформировать шарики с грецкий орех, выложить на противень и слегка прижать. Выпекать 15–20 минут при 180°C. Ориентируйтесь по своей духовке.
Если тесто слишком липкое, охладите его в холодильнике — так оно будет лучше держать форму. Готовность печенья можно определить по золотистому оттенку и лёгкой твёрдости поверхности.
- Шаг 4
Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Мятное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус мяты и лимона. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного мятного вкуса можно добавить в тесто ещё 1–2 чайные ложки мятного экстракта, но следите, чтобы тесто не стало слишком жидким.