Мятное песочное печенье с лимоном и ванилью
Описание рецепта
Опробовала новый продукт — мятный ванилин — и вот результат: печенье получилось рассыпчатым, с лёгким прохладным послевкусием от сочетания лимонного сока и мяты. Ни взбивать, ни замораживать тесто не нужно.Слово редактора
Мятное печенье — рассыпчатая выпечка на сливочном и растительном масле с добавлением лимонного сока и ванильного сахара. Тесто замешивается без взбивания и охлаждения: сухие ингредиенты соединяются с жидкими, из мягкой массы лепятся шарики и сразу отправляются в духовку. Лимонный сок и мятный оттенок ванилина дают лёгкое прохладное послевкусие. Подходит для любого чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло125г
- мука210г
- крахмал30г
- лимонный сок1ст. л.
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1упаковка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте муку, крахмал (30 граммов, или две ст. л. с горкой), разрыхлитель и ванильный сахар.Ванильный сахар с мятным ароматом усилит послевкусие, но обычный ванильный сахар тоже подойдёт. - Шаг 2
В отдельной миске венчиком соедините мягкое сливочное масло, растительное масло, сахарную пудру и лимонный сок до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко соединится с остальными ингредиентами без комков. - Шаг 3
Всыпьте сухую смесь в масляную основу и перемешайте. Тесто получается очень мягким — муку не добавляйте.Если тесто кажется слишком липким, уберите его в холодильник на 30 минут — лепить будет удобнее. - Шаг 4
Мокрыми руками сформируйте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень и слегка прижмите каждый.Размер шарика влияет на время выпечки: чем крупнее, тем дольше. Следите, чтобы низ не подгорел. - Шаг 5
Шаг 5Выпекайте 15–20 минут при 180 °C. Ориентируйтесь по своей духовке: печенье должно чуть зарумяниться по краям.Готовность проверяйте по краям: серединка при нажатии может казаться мягкой — она затвердеет при остывании. - Шаг 6Шаг 6Дайте печенью полностью остыть на противне, затем посыпьте сахарной пудрой по желанию.Посыпать пудрой стоит только полностью остывшее печенье, иначе пудра впитается и станет невидимой.
На заметку
Остывшее печенье хранится в закрытой ёмкости до пяти суток. Готовый рецепт с фото шагов поможет точно поймать консистенцию теста — оно должно держать форму шарика, но оставаться мягким. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить немного цедры. Печенье хорошо сочетается с чаем и кофе.Оценить53
0
Комментарии
1Галиночка, рецепт забрала 😌 🌱