+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Сборная солянка мясная

Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Сборная солянка мясная
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Воодушевленная Вашими отзывами о моих кулинарных опусах, решила не останавливаться на достигнутом. Итак, сегодня я расскажу Вам о русской альтернативе итальянской пиццы - о сборной мясной солянке! Да, именно так наши предки разделывались с остатками мясных продуктов, холодильников тогда к нам еще не завезли).Очень люблю рецеп этого блюда из "Краткой энциклопедии домашнего хозяйства"1966 года, по-этому в моем блюде будут присутствовать сосиски, которые к "мясу" уже никакого отношения не имеют, но я так привыкла...
Ингредиенты
Говядина, желательно с косточкой, говяжья почка, сосиски, огурцы и помидоры соленые с рынка, лук репчатый, томатная паста,сливочное масло, маслины, каперсы,лимон, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, по желанию зелень и сметана.И еще - я люблю, чтоб всего в супе было много - не люблю искать ложкой ингредиенты, так что по количеству продуктов каждый пусть ориентируется на свои предпочтения)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Почку разделываем, отрезаем все лишнее(белый жир внутри почки), и отправляем сначала промываться в холодную проточную воду, минимум на час, а затем в отдельную кастрюлю вариться, так же не менее часа, снимая пену.Почка при варке пахнет, прямо скажем, не очень - советую открыть окно и не накрывать крышкой! Почка дает обильную пену и "убегает" не хуже, чем молоко, а плиту потом отмывать очень неприятно!Варить лучше в большой кастрюле в большом количестве воды.
Почку разделываем, отрезаем все лишнее(белый жир внутри почки), и отправляем сначала промываться в холодную проточную воду, минимум на час, а затем в отдельную кастрюлю вариться, так же не менее часа, снимая пену.Почка при варке пахнет, прямо скажем, не очень - советую открыть окно и не накрывать крышкой! Почка дает обильную пену и "убегает" не хуже, чем молоко, а плиту потом отмывать очень неприятно!Варить лучше в большой кастрюле в большом количестве воды.
На весь экран
Говядину мы помыли и так же отправили вариться минимум на час в отдельную кастрюлю. Пока у нас мясо варится, займемся остальными ингредиентами. Лук режем тонкими полукольцами, довольно мелко режем соленые огурцы помидоры. Я настаиваю на том, что в этом блюде одними огурцами не обойдешься - зеленые твердые соленые помидоры придают неповторимый вкус! Лук отправляем на сковородку обжариваться в сливочном масле, через пару минут, когда он становится чуть мягким, добавляем томатную пасти и готовим еще пару минут.
Говядину мы помыли и так же отправили вариться минимум на час в отдельную кастрюлю. Пока у нас мясо варится, займемся остальными ингредиентами. Лук режем тонкими полукольцами, довольно мелко режем соленые огурцы помидоры. Я настаиваю на том, что в этом блюде одними огурцами не обойдешься - зеленые твердые соленые помидоры придают неповторимый вкус! Лук отправляем на сковородку обжариваться в сливочном масле, через пару минут, когда он становится чуть мягким, добавляем томатную пасти и готовим еще пару минут.
На весь экран
Через час берем почку, промываем ее в холодной воде, режем мелкими "дольками", мясо так же достаем из кастрюли, режем, бульон процеживаем. В бульон отправляем почку, говядину и мелконарезанные сосиски, обжареный лук и огурцы с помидорами,лавровый лист, перцы горошком минут на 30.Когда наш суп почти готов пробуем на соль - если требуется, солим. Перед подачей чистим лимон от цедры, режем его на маленькие сигментики, маслны без косточек ражем пополам,все это кладем непосредственно в тарелку, туда же кладем каперсы, кому нравится, могут еще добавить сметвны или зелени! Всем приятного аппетита!
Через час берем почку, промываем ее в холодной воде, режем мелкими "дольками", мясо так же достаем из кастрюли, режем, бульон процеживаем. В бульон отправляем почку, говядину и мелконарезанные сосиски, обжареный лук и огурцы с помидорами,лавровый лист, перцы горошком минут на 30.Когда наш суп почти готов пробуем на соль - если требуется, солим. Перед подачей чистим лимон от цедры, режем его на маленькие сигментики, маслны без косточек ражем пополам,все это кладем непосредственно в тарелку, туда же кладем каперсы, кому нравится, могут еще добавить сметвны или зелени! Всем приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
10 лет назад

Очень хороший правильный рецепт!С опозданием
5++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Сима♥
Сима♥
11 лет назад

Согласна со всем,что Ната пишет про супы)))Ещё Похлёбкин писал про связь между супами и крепкой семьёй!Моя семья тоже без супа никуда;)

Nata
Nata
11 лет назад
Сима♥,

да уж, вильям похлебкин кое в чем разбирался)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
11 лет назад

Ой,Nata,а у меня тоже есть такая книжечка,только не знаю год выпуска,уже ночь и не хочеться будить своих,в поисках.

Nata
Nata
11 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

отменная книжечка, только я не знаю, где в 66 годукаперсы и маслины в москве водились))) а вообще базовые рецепты я там часто смотрю

Людмила
Людмила
11 лет назад

Красота! И так подробненько все описано! И, как всегда, по-домашнему тепло! (хотя у многих солянка и ассоциируется с ресторанным питанием):)

Nata
Nata
11 лет назад
Людмила,

спасибо)

Valentina 78
Valentina 78
11 лет назад

Эх,навернуть бы сейчас тарелочку соляночки с лимончиком!А ,Натуль может передашь?;)

Nata
Nata
11 лет назад
Valentina 78,

легко))) тебе со сметанкой или без?

Valentina 78
Valentina 78
11 лет назад
Nata,

Со сметанкой и черным хлебушком.:)

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.