Новые рецепты
комментируемые рецепты
oxana_198423 минуты назад
здравствуйте, вообще никогда не пишу отзывы, но тут не удержалась... Готовила по вашему рецепту 3 раза, это просто супер вкусно!!!!! Огромное спасибо!!! я не любитель готовить и для меня особенно важна пошаговая инструкция)) даже у меня (без опыта) получилось превосходно! Спасибо!
Сочный элеш с курицей
Ольга2 часа и 25 минут назад
Спасибо большое.
Гусь, запеченный с вялеными сливами
Дарья4 часа и 9 минут назад
Здравствуйте! У меня аэрогриля нет.. Но с конвекцией я делала и ничего не соxнет, рукав не использовала никогда в этом рецепте. В маринаде масло, думаю, это спасет от высыxания. Главное, чтобы фактическая температура с учетом конвекции первые 4 часа была не более ста .
Свиная шея долгого запекания для Новогоднего стола
Сборная солянка мясная
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Воодушевленная Вашими отзывами о моих кулинарных опусах, решила не останавливаться на достигнутом. Итак, сегодня я расскажу Вам о русской альтернативе итальянской пиццы - о сборной мясной солянке! Да, именно так наши предки разделывались с остатками мясных продуктов, холодильников тогда к нам еще не завезли).Очень люблю рецеп этого блюда из "Краткой энциклопедии домашнего хозяйства"1966 года, по-этому в моем блюде будут присутствовать сосиски, которые к "мясу" уже никакого отношения не имеют, но я так привыкла...
Ингредиенты
Говядина, желательно с косточкой, говяжья почка, сосиски, огурцы и помидоры соленые с рынка, лук репчатый, томатная паста,сливочное масло, маслины, каперсы,лимон, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, по желанию зелень и сметана.И еще - я люблю, чтоб всего в супе было много - не люблю искать ложкой ингредиенты, так что по количеству продуктов каждый пусть ориентируется на свои предпочтения)
Вам также пригодится
Сотейник с двумя ручками с крышкой 24см 3,3л Berghoff Gem red
7850 руб.
Сковорода 28 см Tefal Supreme GUSTO
2399 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND 20 см
1619 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая зеленая 26 см
2099 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
750 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 2,7 л Tefal SIMPLEO
2199 руб.
Сковорода 24 см Tefal STARTERS TOBACCO
1499 руб.
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Hard Titanium
5999 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 4л., 180998
1370 руб.
Сковорода 28см 2,4л Berghoff Gem red
5550 руб.
Кастрюля с крышкой 18 см 2,8 л Vitesse
1590 руб.
Сковорода 24 см Tefal EMOTION
2999 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 3л., 170585
1204 руб.
Пароварка складная, силиконовая, 26 * 12,5 см
1119 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Navy
1090 руб.
Блинная сковорода 26 см с индукционным дном Oliva-C26i
2199 руб.
Вам также пригодится
7850 ₽
Сотейник с двумя ручками с крышкой 24см 3,3л Berghoff Gem red
2399 ₽
Сковорода 28 см Tefal Supreme GUSTO
1619 ₽
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND 20 см
2099 ₽
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая зеленая 26 см
750 ₽
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
популярный
2199 ₽
Кастрюля с крышкой 20 см 2,7 л Tefal SIMPLEO
1499 ₽
Сковорода 24 см Tefal STARTERS TOBACCO
5999 ₽
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Hard Titanium
1370 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 4л., 180998
новинка
5550 ₽
Сковорода 28см 2,4л Berghoff Gem red
1590 ₽
Кастрюля с крышкой 18 см 2,8 л Vitesse
2999 ₽
Сковорода 24 см Tefal EMOTION
1204 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 3л., 170585
интересный
1119 ₽
Пароварка складная, силиконовая, 26 * 12,5 см
1090 ₽
Сковорода 26 см Vitesse Navy
2199 ₽
Блинная сковорода 26 см с индукционным дном Oliva-C26i
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Почку разделываем, отрезаем все лишнее(белый жир внутри почки), и отправляем сначала промываться в холодную проточную воду, минимум на час, а затем в отдельную кастрюлю вариться, так же не менее часа, снимая пену.Почка при варке пахнет, прямо скажем, не очень - советую открыть окно и не накрывать крышкой! Почка дает обильную пену и "убегает" не хуже, чем молоко, а плиту потом отмывать очень неприятно!Варить лучше в большой кастрюле в большом количестве воды.
На весь экран
шаг 2
Говядину мы помыли и так же отправили вариться минимум на час в отдельную кастрюлю. Пока у нас мясо варится, займемся остальными ингредиентами. Лук режем тонкими полукольцами, довольно мелко режем соленые огурцы помидоры. Я настаиваю на том, что в этом блюде одними огурцами не обойдешься - зеленые твердые соленые помидоры придают неповторимый вкус! Лук отправляем на сковородку обжариваться в сливочном масле, через пару минут, когда он становится чуть мягким, добавляем томатную пасти и готовим еще пару минут.
На весь экран
шаг 3
Через час берем почку, промываем ее в холодной воде, режем мелкими "дольками", мясо так же достаем из кастрюли, режем, бульон процеживаем. В бульон отправляем почку, говядину и мелконарезанные сосиски, обжареный лук и огурцы с помидорами,лавровый лист, перцы горошком минут на 30.Когда наш суп почти готов пробуем на соль - если требуется, солим. Перед подачей чистим лимон от цедры, режем его на маленькие сигментики, маслны без косточек ражем пополам,все это кладем непосредственно в тарелку, туда же кладем каперсы, кому нравится, могут еще добавить сметвны или зелени! Всем приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень хороший правильный рецепт!С опозданием
5++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Согласна со всем,что Ната пишет про супы)))Ещё Похлёбкин писал про связь между супами и крепкой семьёй!Моя семья тоже без супа никуда;)
да уж, вильям похлебкин кое в чем разбирался)
Ой,Nata,а у меня тоже есть такая книжечка,только не знаю год выпуска,уже ночь и не хочеться будить своих,в поисках.
отменная книжечка, только я не знаю, где в 66 годукаперсы и маслины в москве водились))) а вообще базовые рецепты я там часто смотрю
Красота! И так подробненько все описано! И, как всегда, по-домашнему тепло! (хотя у многих солянка и ассоциируется с ресторанным питанием):)
спасибо)
Эх,навернуть бы сейчас тарелочку соляночки с лимончиком!А ,Натуль может передашь?;)
легко))) тебе со сметанкой или без?
Со сметанкой и черным хлебушком.:)