Торт "день и ночь"
Описание рецепта
этот торт я готовила на свой день рожденье. Надеюсь этот рецепт торта будет Вашим любимым. И Данный удивительно вкусный,красивый торт будет украшением Вашего праздничного стола!
Слово редактора
Торт «День и ночь» — классическое лакомство, которое напоминает о вкусах советского времени. Сочетание светлого и тёмного слоёв делает этот десерт не только вкусным, но и визуально привлекательным. Он отлично подойдёт для праздничного стола и порадует любителей шоколадных тортов. Попробуйте добавить в начинку разные фрукты или ягоды — это придаст торту новые вкусовые оттенки. Украшение из шоколада сделает десерт ещё более эффектным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахарная пудра2шт.
- какао2ст. л.
- масло сливочное400г
- молоко0.5мл
- киви2шт.
- вишня350г
- шоколад черный горький3шт.
- шоколад белый1шт.
- конфитюр2ст. л.
- яйцо10шт.
- коньякпо вкусу
- дражепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории813кКал33.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим белую глазурь: Белый шоколад с 1 ст. ложкой сливочного масла и 1 ст. ложкой пудры растапливаем, даем слегка остыть и еще в жидком состоянии поливаем торт образовывая "потеки".. Верх торта украшаем завитушками из черного шоколада и драже.
Слово редактора
Чтобы глазурь имела гладкую текстуру, не перегревайте шоколад — растапливайте его на водяной бане. Для более интересных «потеков» можно использовать кондитерский мешок.
- Шаг 2
Готовим крем: взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, можно добавить 1 ст. ложку коньяка или ликера. Режем мелко фрукты и трем 1 плитку шоколада. Собираем торт. 1 корж темный: слой крема, фрукты и присыпаем шоколадом, 2 корж белый и т.д. Бока нашего торта промазываем кремом. Верхушку смазываем конфитюром.
Слово редактора
Чтобы шоколад лучше ложился на боковины торта, убедитесь, что поверхность торта ровная и чистая. Используйте широкую кисть для равномерного нанесения шоколада.
- Шаг 3
Украшаем торт: Растапливаем оставшийся черный шоколад черный с 1 ст. ложкой молока. Берем пекарскую бумагу и нарезаем ее полоской в высоту нашего торта. Кисточкой наносим слой шоколада и отправляем нашу полоску-"переводилку" в холодильник для охлаждения,но не застывания. Аккуратно разглаживая и разогревая ладонью лист как бы переводим шоколад на боковину нашего торта.
Слово редактора
Чтобы белки взбились в крепкую пену, убедитесь, что посуда и венчик абсолютно сухие и чистые. Проверяйте готовность бисквита, протыкая его зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 4
Выпекаем два коржа бисквита белый и темный. Для этого растираем желтки с мукой и 2 ст. ложками сахарной пудры. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену и осторожно вводим их в тесто. в 1/2 теста добавляем какао, Разливаем по формам и выпекаем при 200С. Коржи разрезаем вдоль и пропитываем коньяком.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса крема можно добавить ванильный экстракт. Фрукты выбирайте спелые, но не переспевшие — так они будут лучше держать форму в торте.
На заметку
Готовый торт «День и ночь» лучше всего подавать охлаждённым — отправьте его в холодильник на пару часов перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для украшения можно использовать свежие ягоды или дополнительные шоколадные детали — это сделает торт ещё более праздничным.