Суп с говядиной и овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Суп с говядиной и овощами — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Насыщенный вкус и питательность сделают его любимым в вашей семье. Говяжий бульон придаёт супу глубину, а овощи — сочность и аромат. Подавайте суп с кусочком свежего хлеба или с гренками. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина250г
- картофель300г
- морковь100г
- помидоры200г
- лук репчатый50г
- вода1л
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте говядину и очищенный картофель. Морковь нарежьте кружочками или полукружочками. Лук измельчите. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками среднего размера.
Слово редактора
Для более равномерного приготовления нарежьте картофель и говядину кусочками примерно одинакового размера. Это обеспечит одновременную готовность всех ингредиентов.
- Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, добавьте говядину и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите на среднем огне 30 минут. Добавьте лавровый лист и соль по вкусу.
Слово редактора
При снятии пены аккуратно перемешивайте бульон, чтобы не нарушить процесс варки. Лавровый лист добавит аромат, но не переборщите с ним — он может дать излишнюю горечь.
- Шаг 3
Пока варится говядина, обжарьте лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета (около 5 минут).
Слово редактора
Чтобы овощи не подгорели, периодически помешивайте их. Золотистый цвет — признак того, что овощи достигли нужной степени обжарки и приобрели сладковатый вкус.
- Шаг 4
В готовый бульон добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, варите еще 5 минут. Добавьте томаты и варите до полной готовности картофеля.
Слово редактора
Следите за текстурой картофеля — когда он станет мягким и легко разламывается вилкой, суп будет готов. Томаты добавят кислинку, поэтому корректируйте количество соли с учётом их вкуса.
- Шаг 5
Попробуйте суп на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. По желанию украсьте нарезанной зеленью.
Слово редактора
Перед подачей можно дать супу настояться 5–10 минут — так вкус станет более насыщенным. Зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она сохранила цвет и аромат.
На заметку
Готовый суп с говядиной и овощами лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. К супу отлично подойдут хрустящие гренки и свежая зелень для украшения.