Узбекский салат «ачичук»
Описание рецепта
Попробуйте сочный узбекский салат «Ачичук»! Всего несколько простых ингредиентов: спелые помидоры, хрустящий лук, свежий острый перец и ароматная зелень.
Слово редактора
Салат «Ачичук» — отличное дополнение к традиционным узбекским блюдам, например, к плову. Свежесть помидоров и пряность зелени прекрасно уравновешивают насыщенность плова. В зависимости от предпочтений можно варьировать количество острого перца — так салат подойдёт даже тем, кто не любит слишком острые блюда. Подавайте «Ачичук» сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и яркий вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры300г
- лук красный100г
- зелень50г
- перец красный жгучий1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте помидоры тонкими дольками. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Измельчите зелень кинзы и базилика. Тонко нарежьте острый красный перец. Если хотите сделать салат менее острым, удалите семена перед нарезкой.
Для более интересного вкуса можно добавить немного мяты или петрушки. Острый перец нарезайте аккуратно, чтобы не разнести капсаицин по кухне — используйте кухонные перчатки.
- Шаг 2
Смешайте в большой миске нарезанные помидоры, красный лук, зелень и острый перец. Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить яркость цвета помидоров. Оливковое масло лучше использовать нерафинированное — у него более насыщенный вкус.
- Шаг 3
Аккуратно перемешайте салат. Дайте салату постоять 5 минут, чтобы он пропитался вкусами и ароматами. Приятного аппетита!
Чтобы салат стал ещё более ароматным, можно добавить немного измельчённого чеснока или зёрна граната. Подавайте салат сразу после того, как он пропитается — так вкусы будут наиболее яркими.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты, но не смешивайте с заправкой — храните в холодильнике отдельно до 12 часов, а заправьте и перемешайте перед подачей. К салату «ачичук» отлично подойдут блюда из баранины или курицы, а также свежий лаваш.