Фриттата со шпинатом — итальянский омлет за 15 минут
Описание рецепта
Фриттата со шпинатом — один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова: минимум усилий, а результат выглядит нарядно и на вкус интереснее обычного омлета.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который готовят на сковороде без переворачивания. В этом варианте начинка из обжаренного шпината и тёртого твёрдого сыра. Блюдо подходит для быстрого завтрака, лёгкого ужина или позднего бранча. Семь простых ингредиентов, одна сковорода — и сытное горячее готово.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- шпинат100г
- молоко50мл
- сыр твердый50г
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите шпинат и обжаривайте, помешивая, около двух-трёх минут, пока он не станет мягким. Снимите сковороду с огня.Шпинат сильно уменьшается в объёме при обжарке — это нормально. - Шаг 2Шаг 2В большой миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.Яйца взбивайте вилкой или венчиком до однородной смеси без комков.
- Шаг 3Шаг 3Натрите сыр на мелкой тёрке.Пармезан, грана падано или любой твёрдый сыр дадут хороший результат.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте обжаренный шпинат в миску с яичной смесью и перемешайте. Вылейте смесь обратно на сковороду и равномерно распределите по дну.Если шпинат остался в сковороде — убедитесь, что излишки жидкости выпарились перед добавлением яиц.
- Шаг 5Шаг 5Посыпьте сверху тёртым сыром. Готовьте на среднем огне без крышки около пяти минут — пока края фриттаты не начнут схватываться.Следите за краями: как только они побелели и поднялись — пора накрывать крышкой.
- Шаг 6Шаг 6Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё пять-семь минут, пока верх полностью не схватится и сыр не расплавится.Если крышки нет, можно на полторы-две минуты поставить сковороду под гриль в духовку при 200 °C.
- Шаг 7Шаг 7Нарежьте фриттату на порционные куски и подавайте горячей.Режьте фриттату как пиццу — лопаткой или ножом прямо в сковороде.
На заметку
Фриттата вкусна и горячей, и комнатной температуры — берите с собой на работу или подавайте на шведский стол. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде под крышкой. В этот рецепт можно добавить вяленые томаты, грибы или болгарский перец — фото готового блюда покажет, насколько красиво выходит даже в простом варианте.Оценить52
0