Семга, запеченная с молодым картофелем и черри
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая сёмга с молодым картофелем и черри — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Духовка поможет раскрыть нежный вкус рыбы и сохранить сочность картофеля. Лимонный сок добавит лёгкую кислинку, а чеснок — пикантности. Это блюдо прекрасно сочетается со свежими зелёными салатами и лёгкими соусами на основе йогурта или сметаны. Попробуйте подать его с бокалом белого вина — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга300г
- картофель молодой300г
- помидоры черри150г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Молодой картофель хорошо промойте. Нарежьте на половинки или четвертинки, если картофель крупный. В миске смешайте картофель с 1 ст. ложкой оливкового масла, солью, черным перцем и мелко нарезанным чесноком. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке 20 минут.
Слово редактора
Чтобы картофель равномерно запекался, убедитесь, что кусочки примерно одинакового размера. Пергаментная бумага предотвратит прилипание и упростит очистку противня. Готовность картофеля можно проверить, проткнув его вилкой — он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 2
Пока картофель запекается, нарежьте филе семги на порционные куски. В отдельной миске смешайте оставшуюся 1 ст. ложку оливкового масла, лимонный сок, соль, черный перец. Обмажьте этой смесью куски семги. Разрежьте томаты черри пополам.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад для сёмги немного свежей зелени, например, укропа или петрушки. Черри лучше использовать спелые, но не переспевшие — они сохранят форму при запекании.
- Шаг 3
Через 20 минут выньте противень с картофелем из духовки и добавьте к нему куски семги и томаты черри. Запекайте все вместе еще 15–20 минут. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Слово редактора
Следите за цветом сёмги — она должна стать светло-розовой, а не белой. Томаты черри должны слегка подрумяниться, но не потерять форму. Если хотите, чтобы сёмга была более сочной, можно накрыть противень фольгой на первые 10 минут запекания, а затем снять её для образования корочки.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть овощей. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, накрыв пищевой плёнкой. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку — так картофель и сёмга останутся более аппетитными. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино и свежий салат из зелени.