Закуска из перца по-грузински с брынзой и кинзой
Описание рецепта
Перец запекаю половинками, снимаю кожицу и начиняю смесью брынзы с творожным сыром, кинзой и чесноком — получаются аккуратные рулеты с ярким пряным вкусом. Отличная холодная закуска, которая уходит со стола первой.Слово редактора
Печёный болгарский перец, свёрнутый в рулет с начинкой из брынзы и творожного сыра, — простая грузинская закуска на каждый день и к праздничному столу. Кинза и чеснок дают характерный пряный акцент. Блюдо подходит для вегетарианского меню, хорошо держит форму и удобно подаётся порционно. Готовится из пяти ингредиентов, не требует специальных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский4шт.
- брынза100г
- чеснок1зубчик
- творожный сыр2ст. л.
- кинза свежая1пучок
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец промыть, обсушить. Разрезать на половинки, удалить плодоножку и семена.Выбирайте крупные мясистые перцы — их проще свернуть рулетом. - Шаг 2
Выложить половинки на противень, застеленный пергаментом. Запечь в духовке при 200 °C около 40 минут — до мягкости.Готовность проверяйте по кожице: она должна вздуться и легко отделяться. - Шаг 3
Очистить печёный перец от кожицы, дать немного остыть.Чтобы кожица снималась легко, накройте горячий перец плёнкой на пять минут — он пропарится. - Шаг 4Шаг 4Брынзу натереть на крупной тёрке. Добавить творожный сыр, мелко нарезанную кинзу и натёртый чеснок. Перемешать.Если брынза очень солёная, замочите её в холодной воде на 20 минут перед натиранием.
- Шаг 5Шаг 5На каждую половинку перца выложить по одной чайной ложке начинки и свернуть рулетом.Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике до часа.
- Шаг 6Шаг 6Убрать рулеты в холодильник охладиться. Закуска готова.Достаточно одного-двух часов в холодильнике, чтобы рулеты держали форму при подаче.
На заметку
Подавайте закуску охлаждённой — так рулеты лучше держат форму. Украсьте листьями кинзы. Этот рецепт с фото хранится в холодильнике до суток: вкус только выигрывает. Вместо кинзы можно взять петрушку, а творожный сыр заменить мягкой рикоттой — начинка станет мягче и нежнее.Оценить44
0