Закуска из перца по-грузински
Описание рецепта
Слово редактора
Закуска из перца по-грузински — отличное блюдо для летнего стола. Запечённый болгарский перец с сочной начинкой из брынзы, творожного сыра и свежей кинзы порадует любителей пикантных вкусов. Такая закуска прекрасно подойдёт для пикника, лёгкого ужина или в качестве дополнения к основным блюдам. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте грецкие орехи или пряные травы — это придаст закуске новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский4шт.
- брынза100г
- чеснок1зубчик
- творожный сыр2ст. л.
- кинза свежая1пучок
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец промыть, обсушить. Разрезать на половинки, удалить плодоножку и семена. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Запечь до готовности в духовке при температуре 200°C. У меня ушло примерно 40 минут. Очистить печеный перец от кожицы.
Слово редактора
Чтобы перец хорошо пропекся и стал мягким, но не подгорел, следите за его цветом — кожица должна стать тёмной и легко отходить. Если духовка неравномерно нагревает, периодически поворачивайте противень.
- Шаг 2
Для начинки брынзу натереть на крупной терке, добавить творожный сыр, нарезанную кинзу и натертый чеснок. Все перемешать.
Слово редактора
Для более нежной текстуры начинки можно предварительно размять брынзу вилкой, а кинзу мелко нарезать — так она лучше распределится по начинке.
- Шаг 3
На половинки перцев выложить по 1 чайной ложке начинки и свернуть рулетом. Поставить в холодильник охладиться. Закуска готова.
Слово редактора
Перед подачей можно украсить закуску свежей кинзой или добавить несколько капель оливкового масла — это усилит вкус и сделает блюдо более аппетитным.
На заметку
Закуска из перца по-грузински лучше всего подаётся охлаждённой — поставьте её в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или заменить брынзу на фету в той же пропорции.