Тарт с грушей, горгонзолой и грецкими орехами
Описание рецепта
Сочетание груши и голубого сыра — классика, которая никогда не надоедает. Мне нравится, что этот тарт собирается буквально за несколько минут: слоёное тесто, мазок творожного сыра, груша, горгонзола, орехи — и в духовку. На выходе получается что-то между лёгким ужином и нарядной закуской. Мёд в финале — не украшение, а полноценная часть вкуса: он связывает сладкое и солёное в одно целое.Слово редактора
Открытый тарт на слоёном тесте с сочетанием сладкой груши, солёной горгонзолы и хрустящих грецких орехов. Творожный сыр служит основой — он смягчает резкость голубого сыра и скрепляет начинку. Подходит как лёгкий ужин, закуска к вину или нестандартное угощение на стол. Мёд и тимьян добавляют финальный штрих — сладость и аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- груши2шт.
- горгонзола200г
- творожный сыр100г
- грецкие орехи40г
- мед2ч. л.
- тимьян свежий4веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозьте слоёное бездрожжевое тесто и раскатайте его в пласт по размеру противня.Тесто раскатывайте на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. - Шаг 2
Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто.Бумагу для выпечки можно слегка сбрызнуть водой — тогда она лучше прилегает к углам. - Шаг 3
Равномерно смажьте тесто творожным сыром, оставив бортики шириной около двух сантиметров.Не смазывайте тесто до самых краёв — голые бортики поднимутся и станут хрустящими. - Шаг 4
Нарежьте груши тонкими слайсами и разложите поверх творожного сыра.Груши берите спелые, но плотные — мягкие дадут сок и размякнут при запекании. - Шаг 5
Покрошите горгонзолу и распределите по груше. Грецкие орехи крупно измельчите ножом и посыпьте сверху.Горгонзолы достаточно немного: она солёная и острая, не перебивайте вкус груши. - Шаг 6
Добавьте листики свежего тимьяна, немного соли. Выпекайте тарт при 200 °C около 20–25 минут до золотистых краёв теста.Следите за цветом краёв — ориентируйтесь на золотисто-коричневый оттенок, а не только на время. - Шаг 7
Готовый тарт сбрызните мёдом перед подачей.Мёд добавляйте только на готовый горячий тарт — так он чуть растечётся и не подгорит. - Шаг 8
Готовый тарт произвольно нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Тарт подают тёплым сразу после выпечки — тогда тесто хрустит, а горгонзола слегка подплавлена. Хранить можно до суток в холодильнике, разогрев в духовке при 180 °C пять минут. Горгонзолу допустимо заменить другим голубым сыром — рокфором или дорблю. Этот рецепт с фото подойдёт и для небольших порционных тарталеток из того же теста.Реклама Унитарное предприятие «Гефест-техника». УНП 809000553.
Оценить0.00
0