Апельсиновый кекс с пряностями, миндалём и ромом
Описание рецепта
Кекс получается плотным, влажным, с отчётливым апельсиновым ароматом и лёгкой пряной ноткой.Слово редактора
Апельсиновый кекс на растительном масле с добавлением цедры, свежего сока, корицы, миндаля и рома. Благодаря маслу вместо сливочного он остаётся мягким даже на следующий день. Подходит для домашнего чаепития, а также как угощение на небольшой праздник. Миндаль можно заменить другими орехами — грецкими или фундуком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука160г
- сахар120г
- яйца куриные2шт.
- растительное масло100мл
- апельсиновая цедра5ст. л.
- апельсиновый сок75мл
- миндаль30г
- ром1ст. л.
- сода1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- Для пропитки
- вода400мл
- сахар400г
- апельсиновый сок100мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории825кКал34.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для кекса.Заранее достаньте яйца из холодильника — комнатная температура ускорит взбивание. - Шаг 2
Смешайте цедру апельсина с растительным маслом.Натирайте цедру только верхний оранжевый слой, белая часть даёт горечь. - Шаг 3
Просейте к масляной смеси муку, добавьте соду и корицу.Муку просеивайте обязательно — тесто выйдет воздушнее. - Шаг 4
Измельчите миндаль и соедините с мучной смесью, всыпьте соль и перемешайте.Миндаль можно обжарить на сухой сковороде пару минут — аромат станет ярче. - Шаг 5
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой массы, немного увеличившейся в объёме.Взбивайте яйца с сахаром не меньше трёх-четырёх минут, пока масса не побелеет и не станет пышной. - Шаг 6
Добавьте к яйцам ром и апельсиновый сок. Перемешайте до однородности. - Шаг 7
Соедините мучную смесь с яичной. Переложите тесто в форму для выпечки. - Шаг 8
Готовьте кекс в духовом шкафу GEFEST при 165°С в течение 45 минут до сухой зубочистки. - Шаг 9
Пока выпекается кекс, сделайте пропитку. Соедините в сотейнике воду, апельсиновый сок и сахар. Доведите смесь до кипения на варочной панели GEFEST и дайте ей остыть. - Шаг 10
Готовый кекс аккуратно достаньте из формы и полейте пропиткой еще горячую выпечку. Оставьте для настаивания. - Шаг 11
Пока кекс пропитывается, приготовьте апельсины в сиропе. Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Ножом удалите кожуру с плодов и нарежьте их кружочками толщиной 5 мм. - Шаг 12
Поставьте сотейник на варочную панель GEFEST и дождитесь закипания сиропа. Добавьте кружочки апельсинов и снова дождитесь закипания. Проварите апельсины в сиропе 30–35 минут на среднем огне. - Шаг 13
Украсьте кекс апельсиновым декором и подавайте. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс остудите на решётке, не вынимая из формы около 10 минут. Храните при комнатной температуре, завёрнутым в плёнку или в закрытом контейнере, — до трёх суток. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или полить апельсиновой глазурью. Этот рецепт с фото удобно повторить к выходным или праздничному чаепитию.Реклама Унитарное предприятие «Гефест-техника». УНП 809000553.