Уха по-фински
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Ароматный суп — то, что нужно, чтобы согреться холодным днем. Блюдо появилось в финно-угорской кухне. Вариант с лососем считается праздничным. В обычные дни суп готовили с филе белой рыбы. Для более насыщенного вкуса используйте рыбный бульон вместо воды.
Слово редактора
Уха по-фински — отличное блюдо для холодного времени года, оно порадует вас нежным вкусом и ароматом. Сливки в супе придают кремовость и смягчают рыбный вкус, а овощи делают блюдо более сытным. Подавайте уху с свежим хлебом или хрустящими гренками — так суп раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами рыбы: помимо лосося, попробуйте использовать форель или другую жирную рыбу. Это блюдо станет украшением праздничного стола и порадует любителей рыбных супов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода500мл
- лосось филе300г
- сливки 20%200мл
- картофель200г
- морковь100г
- лук репчатый100г
- укроп свежий10г
- лавровый лист1шт.
- перец черный горошком5шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории567кКал23.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте филе лосося кубиками размером около 2 см.Кубики лосося такого размера будут удобно есть и быстро готовиться. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно.
- Шаг 2Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель и лук кубиками, морковь — тонкими кружочками.Для более нежной текстуры можно нарезать овощи чуть мельче. Лук и картофель кубиком, а морковь — тонкими полукольцами вместо кружочков.
- Шаг 3В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды. Добавьте картофель, морковь и лук. Варите на среднем огне около 15 минут до полуготовности картофеля.Чтобы овощи не разварились, не делайте огонь слишком сильным. Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен стать мягким, но сохранять форму.
- Шаг 4Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Варите еще 5 минут.Лавровый лист и перец придадут супу аромат. Не переборщите с солью — сливки тоже содержат некоторое количество соли.
- Шаг 5Положите кусочки лосося и томите еще 7–10 минут. Рыба должна посветлеть и стать нежной.Следите за цветом лосося — когда он посветлеет и станет нежным, рыба готова. Не передерживайте, чтобы рыба не стала сухой.
- Шаг 6Влейте слегка подогретые сливки и снова доведите до кипения. Варите еще 3–5 минут, чтобы суп стал однородным.Подогретые сливки легче вмешиваются в суп и не сворачиваются. Перемешивайте уху венчиком для однородности.
- Шаг 7Снимите суп с огня, удалите лавровый лист и перец горошком. Разлейте уху по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным свежим укропом. Приятного аппетита!
На заметку
Уху по-фински лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет насыщенный вкус и аромат. Если нужно сохранить суп, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытой ёмкости. При разогревании используйте плиту, доводя суп до лёгкого кипения, избегайте микроволновки. Для более насыщенного вкуса замените воду на рыбный бульон в той же пропорции.Оценить0.00
0