Сочные котлеты из щуки с салом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Рыбные котлеты — классика жанра. Попробуйте эти вкусные котлеты из щуки. Секрет их сочности в небольшом кусочке сала. Чтобы фарш получился еще более ароматным, добавьте мелко нарезанную зелень — укроп, петрушку или зеленый лук. Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром. Идеально подойдут картофельное пюре, рассыпчатый рис или легкий салат из свежих овощей.
Слово редактора
Котлеты из щуки с салом — отличное решение для разнообразия привычного меню. Щука придаёт блюду нежный вкус, а сало делает котлеты сочными и ароматными. Такая еда прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить в фарш немного лимонного сока — это подчеркнёт вкус рыбы и придаст блюду лёгкую кислинку. Подавайте котлеты с классическими гарнирами или экспериментируйте с овощными рагу — сочетание будет очень гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щука филе300г
- лук репчатый80г
- сало несоленое50г
- молоко 3,2%50мл
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные50г
- растительное масло30мл
- соль4г
- перец черный молотый2г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Сало нарежьте небольшими кусочками.Чтобы лук не горчил в фарше, после нарезки промойте его под холодной водой и слегка отожмите. Сало лучше нарезать чуть мельче — так оно равномернее распределится в фарше - Шаг 2Шаг 2Пропустите филе щуки, сало и лук через мясорубку.Для более нежной текстуры фарша используйте мясорубку с мелкой решёткой. Можно также измельчить ингредиенты в блендере, но будьте осторожны — не перебейте до состояния пасты
- Шаг 3Шаг 3В глубокую миску выложите фарш, добавьте яйцо, молоко, соль и перец. Тщательно все перемешайте до однородной массы.Молоко смягчит вкус рыбного фарша и сделает его более пышным. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — фарш должен стать однородным и слегка вязким
- Шаг 4Шаг 4Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера. Каждую заготовку обваляйте в панировочных сухарях.Формируйте котлеты округлой формы — они будут лучше прожариваться. Панировочные сухари можно заменить измельчёнными сухарями из белого хлеба для разнообразия текстуры
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.Перед тем как наливать масло, убедитесь, что сковорода хорошо прогрелась — это предотвратит прилипание котлет. Для более здорового варианта можно использовать антипригарную сковороду и уменьшить количество масла
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Обжаривайте до появления румяной корочки с каждой стороны примерно по 5–7 минут.Готовность корочки можно проверить визуально — она должна стать золотисто-коричневой и слегка хрустящей. Не пережаривайте, чтобы котлеты остались сочными
- Шаг 7Шаг 7Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты из щуки лучше подавать горячими — так они максимально сочны. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдут гарниры: картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей. Для дополнительной ароматики можно добавить в фарш мелко нарезанную зелень — укроп, петрушку или зелёный лук.Оценить51
0