Салат с грушами, ветчиной и горгонзолой

Салат с грушами, ветчиной и горгонзолой

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чем груши спелее, тем салат получится вкуснее — такие рецепты как раз подходят для фруктов, которые уже переспели, и сливы тут будут хороши, и абрикосы тоже. Подойдет любой голубой сыр, ваниль с ним очень хорошо работает. При желании этот салат можно подавать теплым.

Слово редактора

Салат с грушами, ветчиной и горгонзолой — интересное сочетание сладкого и солёного, которое порадует любителей необычных вкусовых комбинаций. Груши, обжаренные на сливочном масле, приобретают карамельный оттенок, а горгонзола добавляет пикантности. Такой салат станет отличным дополнением к лёгкому обеду или ужину, а также подойдёт для праздничного стола. Можно экспериментировать с разными сортами голубого сыра и добавлять другие фрукты, например, инжир или персики.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории630кКал
    26.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Груши разрезать вдоль пополам и, оставив веточки, удалить сердцевину.
    Груши разрезать вдоль пополам и, оставив веточки, удалить сердцевину.
    Для сохранения формы груш аккуратно удаляйте сердцевину, не повреждая мякоть. Веточки можно оставить для декоративного оформления салата.
  • Шаг 2 Растопить в тяжелой сковороде сливочное масло, выложить груши срезом вниз и обжаривать до появления румяной корочки.
    Растопить в тяжелой сковороде сливочное масло, выложить груши срезом вниз и обжаривать до появления румяной корочки.
    Обжаривайте груши на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели равномерный золотистый цвет. Румяная корочка придаст салату приятную текстуру.
  • Шаг 3 В сковороде, где жарились груши, обжарить ветчину.
    В сковороде, где жарились груши, обжарить ветчину.
    Перед обжариванием ветчины убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, а остатки от груш убраны — так ветчина не будет тушиться, а именно жариться.
  • Шаг 4 Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, добавить мед, оливковое масло, ванильный экстракт и бальзамический уксус, все посолить, поперчить и перемешать.
    Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, добавить мед, оливковое масло, ванильный экстракт и бальзамический уксус, все посолить, поперчить и перемешать.
    Тщательно перемешайте заправку до полного растворения мёда — это обеспечит однородность соуса и равномерное распределение вкуса.
  • Шаг 5 Сыр нарезать маленькими кусочками.
    Сыр нарезать маленькими кусочками.
    Нарезайте сыр небольшими, но одинаковыми кусочками — так он равномерно распределится по салату и лучше раскроет свой вкус.
  • Шаг 6 Листья салата выложить в миску, полить половиной заправки, сверху разложить груши, голубой сыр и ветчину, посыпать все листьями тархуна и полить оставшейся заправкой.
    Листья салата выложить в миску, полить половиной заправки, сверху разложить груши, голубой сыр и ветчину, посыпать все листьями тархуна и полить оставшейся заправкой.
    Перед подачей дайте салату немного настояться — вкусы лучше смешаются, и салат станет более гармоничным.

На заметку

Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы ветчина и груши сохраняли приятную текстуру. При желании салат можно подать тёплым — это придаст блюду особый колорит. Вместо горгонзолы можно использовать другой голубой сыр, например, дорблю, в том же количестве — вкус останется выразительным. Груши можно заменить на спелые сливы или абрикосы, сохраняя общее количество фруктов.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий