Рулетики из свинины с острым перцем и черносливом
Описание рецепта
Такие рулетики у меня получаются с первого раза, и гости каждый раз спрашивают рецепт. Начинка из чернослива с острым перцем даёт неожиданное сочетание — сладкое, острое, чуть ореховое. Под слоем расплавленного сыра свинина остаётся сочной. Готовлю их и на праздник, и просто в будний вечер, когда хочется чего-то поинтереснее обычной отбивной.Слово редактора
Мясные рулетики с начинкой из чернослива, орехов и острого перца — сытное горячее блюдо, которое выглядит нарядно, а готовится без лишних усилий. Начинка сочетает сладость сухофрукта, жар перца и мягкость майонеза. Свинину запекают под тёртым сыром, так что корочка получается румяной. Подойдёт и для будничного ужина, и для гостевого стола.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чернослив, орехи и острый перец измельчить. Добавить майонез и перемешать до однородной начинки.Чернослив лучше брать мягкий, без косточек. Орехи можно использовать грецкие или кешью. - Шаг 2Шаг 2Мясо отбить, натереть солью и специями с обеих сторон.Отбивайте мясо через плёнку — так куски останутся целыми и не прилипнут к молотку.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натереть на тёрке.Сыр с выраженным вкусом — например, пармезан или российский — даст более румяную корочку.
- Шаг 4Шаг 4На каждый кусок свинины выложить около четверти начинки и распределить её по всей поверхности.Начинку удобно наносить ложкой и разравнивать, не доходя до краёв на один сантиметр, иначе она вытечет при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть мясо в рулетики и закрепить шпажками.Шпажки перед использованием замочите в воде на пять минут, чтобы не подгорели.
- Шаг 6Шаг 6Выложить рулетики на противень, полить растительным маслом и посыпать тёртым сыром.Если рулетики укладывать швом вниз, они сохранят форму и без шпажек.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Рулетики подают горячими — сразу из духовки. Хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Если хотите более мягкую корочку, накройте противень фольгой на первые 15 минут. Готовые рулетики хранятся в холодильнике до двух суток; разогревать удобно в той же духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большее количество порций.Оценить55
0
Комментарии
1Хороший рецепт.5!