Треска в сырно-сливочном соусе с тыквой и беконом
Описание рецепта
Рыба, тыква и бекон в одном соусе — звучит неожиданно, но на тарелке получается цельно и сытно.Слово редактора
Треска, тыква и варёно-копчёный бекон — неочевидное, но удачное сочетание. Каждый компонент обжаривается отдельно, затем всё соединяется в сливочном соусе с плавленым сыром. Блюдо подходит для будничного ужина: готовится на одной сковороде, не требует духовки. Рыбу можно заменить любым белым филе, тыкву — кабачком или корневым сельдереем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе400г
- лук белый1шт.
- тыква300г
- бекон варено-копченый50г
- сливки 10–20%100мл
- сыр30г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе трески нарезать кусочками, посолить, поперчить. Тыкву нарезать крупными кубиками, бекон — полосками, лук — полукольцами.Кусочки рыбы лучше делать не слишком мелкими — около четырёх–пяти сантиметров, иначе при обжарке рассыплются. - Шаг 2
Обжарить рыбу на растительном масле до золотистого цвета, убрать со сковороды.Сковороду хорошо разогрейте перед рыбой — так она возьмёт корочку, а не начнёт тушиться. - Шаг 3
В той же сковороде обжарить тыкву до мягкости, убрать. Затем обжарить лук до прозрачности и бекон до лёгкой корочки, убрать.Тыкву не держите на сковороде до полной мягкости: она дойдёт в соусе и не превратится в пюре. - Шаг 4
Влить в сковороду сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.Сливки подойдут жирностью от 10 до 20% — чем жирнее, тем гуще получится соус. - Шаг 5
Добавить натёртый сыр и готовить, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.Сыр натирайте на мелкой тёрке: так он быстрее расплавится и не возьмётся комками. Подойдёт любой хорошо плавящийся твёрдый сыр. - Шаг 6
Выложить в соус тыкву и рыбу, прогреть до закипания.Рыбу и тыкву прогревайте в соусе осторожно — не мешайте активно, чтобы кусочки сохранили форму. - Шаг 7
Шаг 7Сверху разложить лук и бекон, подавать с любимой зеленью.Зелень — петрушка или укроп — добавляется уже в тарелке, не в сковороду.
На заметку
Блюдо подают сразу после приготовления — при повторном разогреве соус может расслоиться. На фото хорошо смотрится подача прямо в глубокой сковороде с зеленью сверху. Этот рецепт легко адаптировать: вместо трески берите пангасиус или минтай, вместо тыквы — кабачок. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать на малом огне, добавив ложку сливок.Оценить52
0
Комментарии
2Галя, это очень быстро и невероятно вкусно! Спасибо!
Треску нежно полюбили после неоднократного посещения Португалии. Пройдя все этапы от полного отрицания их своеобразного приготовления "бакаляу", до обожания этого своеобразного блюда и вообще всего из трески!:) Так что теперь не пропускаю ни один рецепт с этой вкусной рыбкой!