Овощные оладьи с кабачком, морковью и сыром
Описание рецепта
Сколько хозяек — столько вариантов овощных оладий. В моём рецепте есть сыр: он делает их по-настоящему сытными, а не просто лёгкой закуской. Хороший завтрак, который не требует ни времени, ни особых продуктов.Слово редактора
Овощные оладьи на основе кабачка и моркови — плотный, сытный завтрак или лёгкий ужин. Тёртый сыр в тесте делает их вкуснее и питательнее, чем классические кабачковые. Подходят тем, кто хочет добавить овощи в рацион без лишних усилий. Готовятся на сковороде, подаются со сметаной. Состав простой — всё есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- морковь1шт.
- укроп свежий0.5пучок
- петрушка зелень2ст. л.
- сыр50г
- мука2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сметана 15%по вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки и морковь натрите на мелкой тёрке в отдельные тарелки. Зелень мелко нарубите. Сыр натрите на тёрке.Молодые кабачки не нужно очищать от кожуры — она мягкая и не чувствуется в готовом оладье. - Шаг 2
Кабачки и морковь отожмите руками от лишней жидкости, затем соедините в одной миске.Отжимать овощи важно тщательно: лишняя жидкость сделает тесто жидким и оладьи не будут держать форму. - Шаг 3
Добавьте к овощам зелень, яйцо, сыр, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и муку. Перемешайте до однородности.Если тесто всё равно получилось жидковатым, добавьте ещё одну-две столовые ложки муки. - Шаг 4
Шаг 4Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто по одной столовой ложке, слегка разравнивая сверху, чтобы оладьи не были слишком толстыми.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед первой порцией — иначе оладьи прилипнут. - Шаг 5Шаг 5Обжаривайте с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Подавайте со сметаной.Готовность проверяйте по цвету: низ должен стать светло-коричневым, прежде чем переворачивать.
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими со сметаной — так вкуснее всего. Если остались, разогрейте на сухой сковороде: корочка восстановится. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте паприку или замените петрушку кинзой. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста — оно должно держать форму на ложке, но не быть крутым.Оценить52
0
Комментарии
1Галина, добрый день) в рецепте опечатка со временем приготовления?)) в наше время это важно😁