Медовый рулет

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте остывшее сливочное масло, мед и сметану. Аккуратно перемешайте.

Добавить просеянную муку, щепотку соли и соду, снова перемешайте.

Застелите пергаментом противень, вылейте тесто, разровняйте по всему периметру и выпекайте 15 минут при 180°C.

Готовый корж накройте вторым листом пергамента и переверните. Дайте заготовке остыть, снимите верхний лист и обрежьте края. Измельчите обрезки в блендере до состояния крошки.

Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте творожный сыр комнатной температуры и снова взбейте. По желанию в крем можно добавить ваниль.

Для пропитки соедините мед, сок лимона и воду. Перемешайте до однородности.

С коржа срежьте верхнюю корочку, смажьте основу пропиткой, распределите по всему периметру крем, оставляя немного крема для верхнего покрытия. Сверните рулет.

Украсьте рулет оставшимся кремом и любыми дополнениями: оставшейся крошкой, орехами, посыпкой или дробленым шоколадом.