Капустный гратен с беконом и сыром в духовке
Описание рецепта
Капуста в сливках с беконом и сыром — неожиданно сытно и без лишних усилий.Слово редактора
Капустный гратен — блюдо, где белокочанная капуста сначала обжаривается дольками до румяной корочки, а затем запекается в сливках с беконом, тимьяном и тёртым сыром. Подходит как самостоятельный ужин или сытный гарнир к мясу. Готовится в одной жаропрочной сковороде — меньше посуды, меньше хлопот. Капуста получается мягкой внутри, с хрустящей сырной корочкой снаружи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1шт.
- сливки250мл
- сыр200г
- бекон150г
- тимьян сушеный1щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 200 °C.Используйте сковороду, которую можно ставить в духовку — чугунную или из нержавеющей стали. - Шаг 2Шаг 2Нарежьте бекон. Выложите в разогретую жаропрочную сковороду и обжаривайте на среднем огне до вытапливания жира.Нарезайте бекон некрупно, чтобы жир вытопился равномерно и не осталось сырых кусков.
- Шаг 3Шаг 3Нарежьте капусту дольками. Выложите на сковороду к бекону и обжаривайте по пять минут с каждой стороны.Дольки капусты держите толщиной около двух сантиметров — тогда они не развалятся при обжарке.
- Шаг 4Шаг 4Влейте сливки. Посыпьте беконом, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте тимьян.Сливки берите жирностью не менее 20% — при запекании они загустеют и не свернутся.
- Шаг 5Шаг 5Посыпьте гратен сыром и запекайте 20 минут до румяности.Следите за сыром в конце: если начинает подгорать раньше времени, прикройте сковороду фольгой на несколько минут.
На заметку
Подавайте гратен прямо в сковороде — он долго держит тепло. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C, чтобы корочка не размокла. В этот рецепт можно добавить чеснок или заменить тимьян розмарином. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитна золотистая сырная корочка поверх мягких долек капусты.Оценить0.00
0