Капустный гратен с беконом
Описание рецепта
Слово редактора
Капустный гратен с беконом — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запечённая в духовке капуста с сыром и беконом приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус. Сливки добавляют кремовости, а бекон — копчёной нотки. Такой гратен хорошо сочетается с картофельным пюре или простыми салатами из свежих овощей. Попробуйте подавать его тёплым — так блюдо раскроет все свои вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1шт.
- сливки250мл
- сыр200г
- бекон150г
- тимьян сушеный1щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C.
Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной — это важно для равномерного запекания. Проверьте, чтобы противень был чистым и сухим.
- Шаг 2
Нарежьте бекон. Добавьте его в разогретую жаропрочную сковороду. Обжаривайте на среднем огне до вытапливания жира.
Для равномерной обжарки нарезайте бекон одинаковыми кусочками. Следите, чтобы бекон не подгорел — он должен лишь выделить жир, а не стать хрустящим.
- Шаг 3
Нарежьте капусту дольками. Выложите на сковороду, обжарьте по 5 минут с каждой стороны.
Перед обжариванием капусты можно слегка посолить — это поможет выпустить лишний сок. Используйте сковороду с толстым дном для равномерного нагрева.
- Шаг 4
Влейте к капусте сливки. Посыпьте беконом, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте тимьян и посыпьте гратен сыром.
Сливки лучше использовать жирные — они лучше загустеют и придадут более насыщенный вкус. Сыр выбирайте твёрдых сортов, который хорошо плавится.
- Шаг 5
Запекайте гратен 20 минут до румяности.
Готовность гратена можно определить по золотистой корочке сыра и аромату запечённой капусты. Если хотите более хрустящую поверхность, можно увеличить время запекания на 5 минут.
На заметку
Готовый гратен лучше всего подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если необходимо хранить, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К гратену отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.