Кекс с мёдом и фейхоа — с хрустящей ореховой корочкой
Описание рецепта
Кекс получается ароматным: фейхоа даёт лёгкую кислинку, а мёд — глубокий сладкий фон.Слово редактора
Кекс на основе пюре фейхоа с мёдом вместо части сахара — плотный мякиш с лёгкой кислинкой и медовым ароматом. Перед окончанием выпечки его посыпают рублеными фисташками с сахаром: получается тонкая карамельная корочка. Рецепт подойдёт в сезон фейхоа, когда ягоды продаются по доступной цене. Орехи можно заменить грецкими или миндалём.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед жидкий150мл
- мука2стакан
- сливочное масло80г
- молоко0.5стакан
- фейхоа12шт.
- яйца куриные3шт.
- ваниль в стручках0.5шт.
- фисташки рубленые1ст. л.
- сахар1ст. л.
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фейхоа очистить и пюрировать блендером — должен получиться примерно один стакан пюре.Количество фейхоа примерное — ориентируйтесь на объём готового пюре: нужен ровно один стакан. - Шаг 2Шаг 2Размягчённое сливочное масло взбить с мёдом до однородной пышной массы.Масло должно быть комнатной температуры — холодное плохо взбивается с мёдом.
- Шаг 3Шаг 3Ввести яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.Яйца тоже лучше взять комнатной температуры, чтобы тесто не расслоилось.
- Шаг 4Шаг 4Добавить пюре фейхоа, ваниль, гашенную уксусом соду и перемешать.Мёд используйте жидкий — засахарившийся предварительно растопите на водяной бане и остудите.
- Шаг 5Шаг 5Ввести муку, влить молоко и перемешать тесто до однородности.Соду гасите прямо над миской с тестом, не отдельно.
- Шаг 6Шаг 6Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если тесто ещё влажное, добавьте пять минут.
- Шаг 7Шаг 7Пока кекс печётся, порубить фисташки и смешать с сахаром. Достать кекс из духовки, равномерно посыпать ореховой смесью и вернуть в духовку ещё на 20 минут.Фисташки можно заменить любыми рублеными орехами — грецкими, миндалём, фундуком.
- Шаг 8Шаг 8Пока кекс в духовке, порубите фисташки и смешайте с сахаром.
- Шаг 9Шаг 9Достаньте кекс из духовки, посыпьте смесью орехов с сахаром и верните в духовку еще на 20 минут.