Тапас с сырным кремом и томатной сальсой

Тапас с сырным кремом и томатной сальсой

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Хрустящий хлеб, кремовая намазка с умами от вяленых томатов и свежая сальса с зеленью — в этой закуске всё на своём месте. Готовлю, когда нужно что-то быстрое, но не банальное.

Слово редактора

Тапас — испанская закуска на поджаренном хлебе. Здесь основа — чиабатта, намазка — творожный сыр с вялеными томатами и их маслом, сверху — сальса из помидоров черри, запечённого болгарского перца, кинзы и мяты. Готовится быстро: пока перец в духовке, крем уже собран. Подходит как лёгкий перекус, закуска к вину или стартер на вечеринке.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы108г
    36.00% от дневной нормы
  • Калории673кКал
    28.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Болгарский перец запечь в духовке при 230 °C около 15–20 минут до мягкости.Шаг 1
    Болгарский перец запечь в духовке при 230 °C около 15–20 минут до мягкости.
    Перец готов, когда кожица начинает темнеть и пузыриться — так он легче чистится.
  • Шаг 2 Дать перцу немного остыть, снять кожицу и удалить семена. Половину перца нарезать мелко — для сальсы.
    Дать перцу немного остыть, снять кожицу и удалить семена. Половину перца нарезать мелко — для сальсы.
    Положите горячий перец в пакет или накройте миской на пять минут: кожица снимается без усилий.
  • Шаг 3
    Вяленые томаты нарезать мелко, смешать с творожным сыром и одной столовой ложкой масла от вяленых томатов. Размешать до однородного состояния, посолить, добавить крупномолотый чёрный перец, попробовать и скорректировать на вкус.Шаг 3
    Вяленые томаты нарезать мелко, смешать с творожным сыром и одной столовой ложкой масла от вяленых томатов. Размешать до однородного состояния, посолить, добавить крупномолотый чёрный перец, попробовать и скорректировать на вкус.
    Масло от вяленых томатов очень ароматное — не заменяйте его обычным оливковым: вкус крема будет беднее.
  • Шаг 4 Обжарить четыре кусочка чиабатты на масле до румяной корочки.
    Обжарить четыре кусочка чиабатты на масле до румяной корочки.
    Чиабатту жарьте на среднем огне, чтобы хлеб прогрелся внутри, а не только поджарился снаружи.
  • Шаг 5
    Помидоры черри нарезать на четвертинки. Смешать с нарезанным запечённым перцем, оливковым маслом, мелко нарезанными кинзой и мятой. Добавить соль, перец и щепотку сахара.Шаг 5
    Помидоры черри нарезать на четвертинки. Смешать с нарезанным запечённым перцем, оливковым маслом, мелко нарезанными кинзой и мятой. Добавить соль, перец и щепотку сахара.
    Сальсу лучше собирать непосредственно перед подачей — черри быстро дают сок.
  • Шаг 6
    Выложить сырную намазку на поджаренную чиабатту, сверху — томатную сальсу.Шаг 6
    Выложить сырную намазку на поджаренную чиабатту, сверху — томатную сальсу.
    Намазку кладите щедрым слоем: она держит сальсу и не даёт хлебу быстро размокнуть.

На заметку

Подавайте тапас сразу — хлеб размягчается от сальсы уже через несколько минут. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой компании. Пошаговые фото помогут собрать закуску правильно с первого раза.
Оценить52
0

Оставить комментарий