Шоколадное печенье с овсяными хлопьями и фундуком
Описание рецепта
Можно, конечно, взять кондитерские пуговицы, но с обычным шоколадом получается как-то обаятельнее! Если морозильник не позволяет поставить в него противень, переложите печенье в контейнер, перестелив пекарской бумагой.
Слово редактора
Шоколадное печенье с овсяными хлопьями и фундуком — отличный вариант для уютного чаепития. Овсяные хлопья придают печенью приятную текстуру, а фундук и горький шоколад — насыщенный вкус. Такое печенье хорошо подойдёт для домашнего угощения или в качестве сладкого подарка. Можно экспериментировать с добавками: попробовать заменить фундук на другие орехи или добавить изюм, сухофрукты. Подавайте печенье с молоком, чаем или кофе — и наслаждайтесь тёплыми моментами в компании близких!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука180г
- сливочное масло150г
- сахар мусковадо125г
- шоколад черный горький100г
- бланшированный и подсушенный фундук60г
- овсяные хлопья быстрого приготовления40г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Слово редактора
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — печенье пропечётся равномернее
- Шаг 2
В чашу комбайна выложить предварительно размягченное сливочное масло и мусковадо, все вымешать.
Слово редактора
Мусковадо придаст печенью насыщенный карамельный вкус. Убедитесь, что масло не растоплено, а просто размягчено — так оно лучше соединится с сахаром
- Шаг 3
Яйцо и желток размешать вилкой и добавить к маслу, затем по 1 ст. ложке всыпать муку, разрыхлитель, влить ванильный экстракт и продолжать вымешивать.
Слово редактора
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Следите за консистенцией теста — оно должно быть однородным
- Шаг 4
Фундук и овсяные хлопья измельчить в блендере в мелкую крошку, небольшими порциями всыпать в чашу комбайна и вымешать тесто.
Слово редактора
Измельчайте фундук и овсяные хлопья до состояния мелкой крошки, но не превращайте в муку — так сохранится приятная текстура печенья
- Шаг 5
Шоколад порубить ножом в маленькие кусочки, добавить в тесто и вымешать.
Слово редактора
Используйте шоколад с высоким содержанием какао — он даст более насыщенный вкус. Рубите шоколад мелко, но не до состояния порошка
- Шаг 6
Сформировать из теста шарики, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и отправить в морозильник на 20–30 минут.
Слово редактора
Охлаждение теста в морозильнике поможет сформировать более ровную форму печенья и предотвратит растекание при выпекании
- Шаг 7
Выпекать печенье в разогретой духовке 10–12 минут.
Слово редактора
Готовность печенья можно определить по лёгкой золотистой корочке и упругости — оно не должно быть слишком мягким
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере, переложив слои пекарской бумагой, — так оно сохранит хрустящую текстуру. Печенье можно заморозить в контейнере до 1 месяца, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К печенью отлично подойдёт чашка горячего чая или кофе.