Кальмары с овощами на гриле под соусом голландез
Описание рецепта
Вообще разные овощи сюда подойдут, но мне кажется, что именно цукини с кальмарами очень хороши. Если не любите кальмаров, можно взять креветки, тоже будет очень вкусно — с любым рыбным вкусом голландский соус работает идеально. По своей консистенции соус должен получиться как жидковатый майонез, перец в него можно добавлять только белый.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары филе3шт.
- черри на веточке300г
- цукини1шт.
- тархун1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса голландез
- сливочное масло120г
- лимоны0.5шт.
- яичные желтки3шт.
- горчица1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезать вдоль пластинами.
- Шаг 2
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
- Шаг 3
Приготовить соус: к желткам добавить горчицу, выжать сок из половинки лимона, все посолить и вымешать венчиком, затем, продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить растопленное масло и вымешать еще немного.
- Шаг 4
Цукини и помидоры на веточках пожарить на разогретом гриле.
- Шаг 5
Кальмаров полить оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать на гриле до появления румяных полосок с двух сторон.
- Шаг 6
Подавать кальмаров с овощами и соусом голландез, посыпав порванным руками тархуном.
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Сделала творожные бейглы без дрожжей: теперь это мой любимый быстрый завтрак
Цены нет: этой полезной ягоде говорит «спасибо» не только иммунитет — печень и кожа тоже
Картофельный отвар теперь не выливаю — добавляю в тесто для пельменей: вкусное, не рвется и отлично замораживается
