Домашняя паста «Два сыра»

11 декабря 2024

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

У меня сегодня домашняя лапша, сделать ее элементарно — это только яйцо и мука, больше ничего! Смысл соуса в том, что в нем должно быть два сыра. Основной, конечно, пармезан, у него невероятный вкус, который сочетает в себе и сладкое, и соленое, и пикантное, и нежное, и сливочное! А со вторым сыром можно пофантазировать — добавить к пармезану голубой сыр или, наоборот, свежий или даже поэкспериментировать с копченым сулугуни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
домашняя яичная лапша500г
пармезан70г
пекорино50г
сливочное масло30г
петрушка зелень4веточка
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории329кКал
13.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
Шаг 2
Пармезан и пекорино по отдельности натереть на мелкой терке.
Шаг 3
В стакан для взбивания выложить весь натертый пекорино и большую часть пармезана, влить 1 половник воды, в которой варились макароны, и взбить все погружным блендером.
Шаг 4
Листья петрушки мелко порубить.
Шаг 5
В отваренную лапшу добавить сырный соус, петрушку, влить еще немного воды, в которой варились макароны, и все перемешать.
Шаг 6
Сливочное масло нарезать маленькими кусочками.
Шаг 7
В большую миску всыпать остатки пармезана, сверху разложить кусочки сливочного масла, затем выложить пасту и сразу подавать.