Макароны под соусом горгонзола со сливками
Описание рецепта
Горгонзола плавится в сливках быстро, соус получается густым и ароматным уже через несколько минут. Не солю — сыр сам справляется. Ужин на столе раньше, чем успеваешь проголодаться по-настоящему.Слово редактора
Паста с соусом горгонзола — быстрый итальянский ужин из четырёх ингредиентов: макароны, сливки, сливочное масло и сыр. Горгонзола придаёт соусу насыщенный солоноватый вкус, поэтому дополнительно солить не нужно. Молотый грецкий орех и итальянские травы добавляют глубину. Подходит для будней, когда хочется чего-то сытного без долгой готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны250г
- сливки200мл
- сыр100г
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить макароны по инструкции на упаковке.Время варки смотрите на упаковке — разные форматы пасты различаются. - Шаг 2Шаг 2Пока варятся макароны, в небольшой кастрюле растопить сливочное масло.Используйте кастрюлю с толстым дном — масло не пригорит.
- Шаг 3
Добавить мелко нарезанный лук и обжарить на среднем огне до мягкости.Лук режьте как можно мельче, чтобы он растворился в соусе. - Шаг 4Шаг 4Влить сливки и довести до лёгкого кипения.Можно заменить сливки смесью сливок и молока в пропорции 1:1 — соус будет чуть легче.
- Шаг 5Шаг 5Нарезать сыр горгонзола небольшими кусочками, добавить в кастрюлю к луку и сливкам.Следите, чтобы сливки не кипели слишком бурно, иначе соус расслоится.
- Шаг 6Шаг 6Помешивать соус, пока сыр полностью не расплавится. Добавить молотый грецкий орех, итальянские травы и поперчить по вкусу. Перемешать.Солить соус не нужно — горгонзола достаточно солёная.
- Шаг 7Шаг 7Выложить макароны на тарелку и полить соусом.Подавайте сразу: соус густеет при остывании.
На заметку
Готовый рецепт хорошо смотрится на фото с крупной пастой — пенне или ригатони. Соус не хранится долго: при повторном разогреве добавьте ложку сливок и прогрейте на малом огне, помешивая. Грецкий орех можно заменить кедровым. Количество сыра регулируйте по вкусу — чем больше горгонзолы, тем интенсивнее вкус.Оценить511
0
Комментарии
2kaim drugim sirom mojno zamenir sir Gorgonzola?
Любопытный рецепт! Попробую.