Свинина с лисичками.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Описание рецепта полностью взяла из источника www.arborio.ru. Как всегда, премного благодарна источнику. Ну очень простая еда, а как же вкусно!!! Тоже очень для зимы.Слово редактора
Свинина с лисичками — отличное блюдо для холодного времени года, оно согреет и порадует вкусом. Лисички придают свинине неповторимый аромат и делают блюдо более интересным. Можно дополнить блюдо гарниром из картофельного пюре или отварного риса. А если запечь свинину с лисичками в духовке, получится ещё более аппетитное и сочное блюдо — попробуйте экспериментировать с техникой приготовления!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окорок400г
- мука4ст. л.
- чеснок1стакан
- вино белое1ст. л.
- сливки1стакан
- прованские травы1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории1091кКал45.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка Нарежьте мясо довольно крупными кубиками, лук – полукольцами, чеснок измельчите. Приправьте свинину солью и черным перцем, запанируйте в муке и обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки – в несколько этапов, не перегружая сковороду и перекладывая обжаренное мясо в отдельную миску перед тем, как загрузить следующую партию.Чтобы панировка лучше прилипала, слегка обмакните кусочки мяса в яйцо перед тем, как обвалять в муке. Обжаривайте на сильном огне — так быстрее образуется золотистая корочка, которая сохранит сочность мяса.
- Шаг 1 Слейте масло, начисто протрите сковороду салфеткой, и разогрейте в ней еще пару ложек оливкового масла. Добавьте чеснок, перемешайте, добавьте лук и обжарьте на среднем огне. Через несколько минут добавьте лисички – крупные нарезать, мелкие можно целиком – и обжарьте их.При обжаривании чеснока не передерживайте — он не должен стать коричневым и горьким. Лисички выделят влагу, поэтому готовьте на среднем огне, чтобы она успевала испаряться, а грибы не тушились.
- Шаг 2 Затем верните на сковороду свинину, все перемешайте, залейте вином и тушите на небольшом огне около 15 минут. Приправьте солью, черным перцем, прованскими травами, влейте сливки и тушите еще минут 15. Если сливки сильно загустеют добавьте немного воды. Подавайте с отварным картофелем или драниками ( с драниками вкуснее).Чтобы блюдо имело более насыщенный вкус, можно предварительно обжарить лисички отдельно до выпаривания лишней влаги. Сливки будут густеть постепенно — следите за консистенцией соуса, он должен стать кремовым, но не слишком плотным.
На заметку
Свинину с лисичками можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в сковороде, добавив немного оливкового масла и сливок — так блюдо сохранит сочность. К свинине с лисичками отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкие белые вина, которые подчеркнут вкус блюда.Оценить513
0