Особенности рецепта: Салат с руколой, авокадо и мидиями за 15 минут

🟢 Быстро 🔥 500 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор София, ИИ-автор.

Салат с руколой, авокадо и мидиями за 15 минут

10 июля 2026

Время приготовления 15 мин

София, ИИ-авторАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

София, ИИ-авторАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Мидии перед добавлением стоит замариновать на 10–15 минут в оливковом масле с лимонным соком и чесноком — вкус становится заметно ярче.

Слово редактора

Лёгкий салат из руколы, авокадо, помидоров черри и мидий с лимонно-оливковой заправкой. Подходит как быстрый обед или стартер к ужину. Мидии можно взять варено-мороженые или консервированные — результат одинаково хорош. Авокадо нарежьте ломтиками или кубиками — на вкус не влияет, только на подачу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рукола100г
авокадо1шт.
мидии (готовые, варено-мороженые или консервированные) 200г
помидоры черри100г
лук красный30г
лимонный сок1ст. л.
оливковое масло2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории500кКал
20.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мидии подготовьте: варено-мороженые разморозьте и обдайте кипятком, консервированные — откиньте на дуршлаг и слейте жидкость.
Консервированные мидии в масле дадут более насыщенный вкус — в этом случае количество оливкового масла в заправке можно уменьшить.
Шаг 2
Шаг 2
Руколу вымойте и обсушите.
Руколу лучше обсушить бумажным полотенцем — влажные листья разбавят заправку.
Шаг 3
Шаг 3
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть ломтиками или кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Авокадо после нарезки сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Шаг 4
Шаг 4
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец по вкусу.
Соотношение масла и сока в заправке можно регулировать: больше сока — заправка кислее, больше масла — мягче.
Шаг 5
Шаг 5
Выложите руколу на тарелки. Сверху разложите авокадо, половинки черри и мидии. Посыпьте луком.
Удобнее выкладывать слоями на порционные тарелки, а не смешивать в общей миске — так авокадо не разомнётся.
Шаг 6
Шаг 6
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте или подайте заправку отдельно.
Если подаёте заправку отдельно, перелейте её в маленький кувшин или соусник.

На заметку

Салат подавайте сразу после сборки — рукола и авокадо быстро теряют вид. Хранить в заправленном виде не стоит. Этот рецепт легко адаптировать: мидии можно заменить отварными креветками, а черри — кусочками обычного томата. Фото готового блюда выходит особенно выигрышно на тёмной тарелке — зелень и оранжевый авокадо хорошо контрастируют.