Пышные оладьи на кефире

Пышные оладьи на кефире

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой, чтобы оладьи получились еще пышнее. Также можно добавить немного ванильного сахара для аромата или щепотку корицы.

Слово редактора

Пышные оладьи на кефире — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Они отлично подойдут на завтрак или полдник, а с добавлением ванильного сахара или корицы станут ещё более ароматными и уютными. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом, ягодным сиропом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Чтобы оладьи получились ещё более воздушными, обратите внимание на температуру ингредиентов: кефир и яйцо лучше использовать комнатной температуры.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории234кКал
    9.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовьте тесто. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до однородной массы.Шаг 1
    Подготовьте тесто. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до однородной массы.
    Для более пышных оладьев используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взбиваются и придают тесту нужную текстуру.
  • Шаг 2
    Влейте кефир к яичной смеси и тщательно перемешайте.Шаг 2
    Влейте кефир к яичной смеси и тщательно перемешайте.
    Кефир лучше брать комнатной температуры или слегка подогретый — так он лучше смешается с яичной массой и активирует соду.
  • Шаг 3
    Добавьте соду в кефирную смесь, сразу же начнется реакция, тесто немного «запузырится». Затем постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивая тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым и тянуться за ложкой.Шаг 3
    Добавьте соду в кефирную смесь, сразу же начнется реакция, тесто немного «запузырится». Затем постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивая тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым и тянуться за ложкой.
    Просеивание муки не только избавляет от комочков, но и обогащает тесто воздухом, делая оладьи пышнее. Проверяйте консистенцию — тесто должно медленно стекать с ложки, как густая сметана.
  • Шаг 4
    Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте оладьи с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки.Шаг 4
    Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте оладьи с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки.
    Чтобы оладьи не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Золотистая корочка — признак того, что оладьи готовы с этой стороны.
  • Шаг 5
    Готовые оладьи подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.Шаг 5
    Готовые оладьи подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.

На заметку

Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и аппетитные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде без масла. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто 1–2 столовые ложки тёртого яблока или моркови — это придаст оладьям интересный вкус и текстуру.
Оценить0.00
0

Что готовим

ленивые оладьи
оладьи на кефире

Оставить комментарий