Пышные оладьи на кефире
Описание рецепта
Дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой, чтобы оладьи получились еще
Слово редактора
Пышные оладьи на кефире — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Они отлично подойдут на завтрак или полдник, а с добавлением ванильного сахара или корицы станут ещё более ароматными и уютными. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом, ягодным сиропом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Чтобы оладьи получились ещё более воздушными, обратите внимание на температуру ингредиентов: кефир и яйцо лучше использовать комнатной температуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир250мл
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука200г
- сахар2ст. л.
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте тесто. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до однородной массы.
Для более пышных оладьев используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взбиваются и придают тесту нужную текстуру.
- Шаг 2
Влейте кефир к яичной смеси и тщательно перемешайте.
Кефир лучше брать комнатной температуры или слегка подогретый — так он лучше смешается с яичной массой и активирует соду.
- Шаг 3
Добавьте соду в кефирную смесь, сразу же начнется реакция, тесто немного «запузырится». Затем постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивая тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым и тянуться за ложкой.
Просеивание муки не только избавляет от комочков, но и обогащает тесто воздухом, делая оладьи пышнее. Проверяйте консистенцию — тесто должно медленно стекать с ложки, как густая сметана.
- Шаг 4
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте оладьи с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки.
Чтобы оладьи не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Золотистая корочка — признак того, что оладьи готовы с этой стороны.
- Шаг 5
Готовые оладьи подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и аппетитные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде без масла. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто 1–2 столовые ложки тёртого яблока или моркови — это придаст оладьям интересный вкус и текстуру.