Панкейки на молоке — пышные и румяные
Описание рецепта
Тесто здесь простое, но результат — толстые, мягкие внутри блинчики с румяной корочкой. Главное — не торопить сковороду и дождаться пузырьков перед тем, как перевернуть.Слово редактора
Панкейки на молоке — американские толстые блинчики на основе муки, яиц, молока и сливочного масла с разрыхлителем. Готовятся быстро, подходят для завтрака или бранча. Подают стопкой с кленовым сиропом, мёдом или свежими ягодами. Рецепт базовый: его легко адаптировать, добавив корицу, ягоды в тесто или тёртый банан.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- молоко250мл
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло (растопленное)30г
- сахар ванильный1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории1354кКал56.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.Просейте муку перед смешиванием — тесто выйдет без комков. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и растопленным сливочным маслом.Не взбивайте смесь слишком интенсивно: небольшие комочки допустимы, они исчезнут при жарке. Перевзбитое тесто даёт плотные панкейки.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам, постоянно помешивая венчиком, пока тесто не станет однородным и гладким.Тесто должно стекать с ложки лентой — не слишком жидким и не слишком густым. Если нужно, добавьте чуть молока.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её сливочным или растительным маслом.Сковорода должна быть хорошо прогрета, но не раскалена — иначе панкейки подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
- Шаг 5Шаг 5Вылейте небольшое количество теста на сковороду, формируя ровные круги.Удобно отмерять тесто столовой ложкой или небольшим половником — так все панкейки выйдут одного размера.
- Шаг 6Шаг 6Жарьте панкейки с каждой стороны по одной-две минуты — до румяной корочки и пузырьков на поверхности.Переворачивайте, когда пузырьки на поверхности перестали лопаться и края слегка подсохли — это верный знак готовности.
- Шаг 7Шаг 7Готовые панкейки выложите стопкой и подавайте с кленовым сиропом, мёдом или свежими ягодами.Чтобы стопка не остыла, пока жарите остальные, держите готовые панкейки в духовке при 80–100 °C.
Комментарии
2😋
👏🏻