Рецепт сахарных сот без соды
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Cсладкий и ароматный десерт с пряными нотками из южнокорейской кухни, но без одного ключевого ингредиента.
Слово редактора
Сахарные соты — популярное в азиатской кухне лакомство, которое порадует любителей сладких и необычных десертов. Благодаря добавлению пряностей десерт приобретает интересный аромат и лёгкую пикантность. Такие соты станут отличным дополнением к чашке чая или кофе, а также могут послужить оригинальным сладким подарком. Экспериментируйте с разными сочетаниями пряностей, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Отмерьте 100 г сахарного песка в небольшую миску, возьмите 10 г разрыхлителя.
- Шаг 2Выберите пряности по своему вкусу: корицу, мускатный орех, гвоздику и черный молотый перец. Каждой пряности понадобится по 1 г. Если вы хотите более насыщенный вкус, можно увеличить количество добавок, но не забывайте, что они должны гармонично сочетаться.При выборе пряностей учитывайте их сочетаемость с другими ингредиентами и вашими вкусовыми предпочтениями. Например, корица добавит сладковатую нотку, а чёрный перец — пикантность.
- Шаг 3К сахару добавьте пряности и разрыхлитель, тщательно все перемешайте.Для равномерного распределения пряностей и разрыхлителя по сахару используйте венчик или просейте смесь через сито.
- Шаг 4Возьмите небольшую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Влейте 2 ст. л. воды, чтобы запустить процесс карамелизации. Постепенно добавляйте подготовленную смесь сахара с пряностями и разрыхлителем в кастрюлю. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы сахар не пригорел. Когда сахар начнет плавиться и приобретать золотистый цвет, уменьшите огонь до минимума.Деревянная ложка поможет избежать пригорания сахара, так как не проводит тепло. Следите, чтобы вода полностью не испарилась до добавления сахара — это предотвратит его быстрое карамелизацию и пригорание.
- Шаг 5Как только смесь станет однородной и как карамель по текстуре, снимите кастрюлю с огня. Быстро вылейте карамель на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Дайте карамели немного остыть, затем аккуратно поделите ее на порционные кусочки желаемого размера с помощью ножа или специальных формочек для печенья.Когда смесь станет однородной и будет легко стекать с ложки лентой — карамель готова. Не передерживайте, иначе соты получатся слишком твёрдыми.
- Шаг 6Оставьте карамельные соты остывать при комнатной температуре до полного затвердевания. После аккуратно отделите соты от пергаментной бумаги.Чтобы карамель легче отделялась от пергамента, можно слегка присыпать его кукурузным крахмалом.
На заметку
Сахарные соты лучше всего подавать сразу после приготовления, пока они хрустящие. Если нужно приготовить десерт заранее, храните его в герметичной ёмкости при комнатной температуре — так соты сохранят текстуру до 2–3 дней. Для разнообразия можно экспериментировать с пряностями: добавить немного имбиря или кардамона.Оценить0.00
0