Особенности рецепта: Сахарные соты в микроволновке: карамель с пузырьками за 20 минут

Сахарные соты — хрустящая карамель с воздушными пузырьками, которую получают, добавляя соду в горячий сахарный сироп. Десерт готовится из четырёх ингредиентов: сахара, воды, растительного масла и соды. Подходит как самостоятельное лакомство и как декор для тортов, мороженого или горячего шоколада. В этом рецепте вместо плиты используется микроволновая печь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар3ст. л.
сода0.3ч. л.
вода1ч. л.
растительное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории173кКал
7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Небольшую форму или тарелку, подходящую для микроволновки, смазать растительным маслом.
Форму смазывайте щедро: застывшая карамель прилипает сильно.
Шаг 2
Шаг 2
В отдельной миске, тоже подходящей для микроволновки, смешать три ст. л. сахара и одну ч. л. воды. Сахар должен слегка намокнуть, но не раствориться полностью.
Сахар не должен полностью растворяться — это нормально на этом этапе.
Шаг 3
Шаг 3
Поставить миску в микроволновую печь и готовить на высокой мощности одну-две минуты. Следить за цветом: карамель должна стать золотисто-коричневой.
Время в микроволновке зависит от мощности: начните с одной минуты и проверяйте каждые 20–30 секунд, чтобы карамель не пригорела.
Шаг 4
Шаг 4
Достать карамель, быстро добавить одну четверть ч. л. соды и немедленно перемешать. Масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме.
Действуйте быстро: карамель застывает за считанные секунды, медлить нельзя.
Шаг 5
Шаг 5
Перелить вспенившуюся карамель в подготовленную форму и оставить остывать при комнатной температуре около 15–20 минут.
Не трогайте форму, пока карамель полностью не остынет — иначе пузырьки осядут.
Шаг 6
Шаг 6
Когда карамель полностью затвердеет, извлечь её из формы и разломать на кусочки.
Разламывайте руками или постучите тыльной стороной ложки — соты легко крошатся.

На заметку

Готовые соты подавайте сразу или храните в сухом месте до двух суток — влага делает карамель липкой. Фото готового десерта покажет характерную пористую структуру с золотистыми пузырьками. Этот рецепт легко масштабируется: удваивайте пропорции, готовьте порциями. Соты хорошо подходят для украшения торта, кексов или подачи к чаю.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова