Песочное печенье с миндалем и шоколадной начинкой

Песочное печенье с миндалем и шоколадной начинкой

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я специально не стала брать сахарную пудру, потому что она по-другому, чем сахар, ведет себя в тесте. Если у вас ощущение, что оно получается суховатым, влейте 1 ч. ложку ледяной воды, а еще здесь интересная история — такое тесто нет необходимости убирать на отдых в холодильник, когда на это не хватает времени.

Слово редактора

Песочное печенье с миндалём и шоколадной начинкой — отличный вариант для чаепития. Миндаль придаёт тесту изысканный вкус и хрустящую текстуру, а шоколадная начинка делает каждое печенье настоящим лакомством. Такое печенье хорошо подойдёт для домашнего угощения или в качестве сладкого подарка. Вы можете экспериментировать с начинкой — вместо шоколадно-ореховой пасты использовать, например, растопленный шоколад или разные виды джемов. Печенье прекрасно дополнит утренний кофе или вечерний чай.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории269кКал
    11.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «верх-низ».
    Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерное выпекание печенья.
  • Шаг 2 Миндаль с сахаром измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
    Миндаль с сахаром измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
    Измельчайте миндаль аккуратно, чтобы не превратить его в пасту — нужна именно мелкая крошка, которая будет ощущаться в печенье.
  • Шаг 3 В глубокой миске перемешать муку и крахмал, добавить ореховую смесь, предварительно размягченное сливочное масло, яйцо и соль и перемешать все лопаткой, а затем вымесить тесто руками.
    В глубокой миске перемешать муку и крахмал, добавить ореховую смесь, предварительно размягченное сливочное масло, яйцо и соль и перемешать все лопаткой, а затем вымесить тесто руками.
    Перемешивайте ингредиенты лопаткой до тех пор, пока они не начнут объединяться в крошку, а затем тщательно вымесите тесто руками до однородности. Оно должно быть пластичным, но не липким.
  • Шаг 4 Сформировать из теста небольшие шарики, выложить их на выстеленный бумагой для выпечки противень и слегка прижать вилкой.
    Сформировать из теста небольшие шарики, выложить их на выстеленный бумагой для выпечки противень и слегка прижать вилкой.
    Придавая шарикам плоскую форму вилкой, вы создадите текстуру, которая сделает печенье более привлекательным и поможет равномерно распределить начинку после выпечки.
  • Шаг 5 Выпекать в разогретой духовке 18–20 минут.
    Выпекать в разогретой духовке 18–20 минут.
    Готовность печенья можно определить по светло-золотистому цвету и лёгкой упругости — оно не должно быть слишком твёрдым. Следите, чтобы печенье не подгорало.
  • Шаг 6 Готовое печенье остудить, а затем соединить попарно, смазав шоколадной пастой.
    Готовое печенье остудить, а затем соединить попарно, смазав шоколадной пастой.
    Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного сахара или цедры лимона в шоколадную пасту для начинки.

На заметку

Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Если тесто получилось суховатым, добавьте чайную ложку ледяной воды и тщательно перемешайте. Для вариации можно заменить часть миндаля на другие орехи — грецкие или фундук, это придаст печенью новый вкусовой оттенок.
Оценить52
0

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Tatjana
    Tatjana

    👏🏻

    Оставить комментарий