Пирожное «Изысканное» с кремом и шоколадной стружкой
Описание рецепта
Это пирожное выглядит куда наряднее, чем кажется по списку ингредиентов. Бисквит режется на тонкие треугольные коржи, каждый промазывается лёгким сливочным кремом, и в итоге получается многослойный десерт с нежной текстурой. Сверху — только тёртый шоколад, никаких лишних украшений. Крем на сливках с желатином держит форму и не течёт, поэтому пирожные удобно подавать порционно. Если любите десерты без тяжёлого масляного крема — этот вариант стоит попробовать.Слово редактора
Пирожное «Изысканное» — многослойный десерт на основе классического бисквита. Коржи пропитываются сливочным кремом с желатином, а сверху рассыпается тёртый шоколад. Готовится из базовых продуктов: муки, яиц, сахара, сливок и шоколада. Подходит для домашнего чаепития и несложных праздничных столов.Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы455г151.67% от дневной нормы
- Калории2450кКал102.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить бисквитное тесто из муки, сахарного песка и яиц. Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень.Бисквит лучше печь накануне — за ночь он окрепнет и будет ровнее резаться. - Шаг 2Шаг 2Выпекать около 20 минут до готовности. Готовый бисквит полностью охладить.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Охлаждённый бисквит разрезать на пять равных прямоугольников, каждый разрезать по диагонали — получится 10 треугольников.Режьте бисквит острым ножом с тонким лезвием — края получатся аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Каждый треугольник разрезать горизонтально на три тонких коржа.Удобнее резать треугольники на три коржа, когда они немного подморожены в морозилке — минут 15–20.
- Шаг 5Шаг 5Для крема сливки взбить с сахарным песком. Желатин развести в тёплой воде, влить в сливки и аккуратно перемешать.Желатин вводите тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков.
- Шаг 6Шаг 6Нанести крем на каждый корж, собрать слои обратно в треугольник.Крем наносите тонким равномерным слоем, иначе пирожное будет трудно собрать.
- Шаг 7Шаг 7Верх пирожных украсить натёртым шоколадом.Шоколад натирайте на крупной тёрке прямо перед подачей — так стружка не слипается.
На заметку
Готовые пирожные уберите в холодильник минимум на два часа — крем должен застыть. Хранить не более двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: сливки можно заменить жирной сметаной, а шоколад взять молочный или горький по вкусу. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить517
0
Комментарии
1Вкуснятина сама лично пробовала