Особенности рецепта: Рыба, запечённая в лаваше с помидорами и сыром

Лаваш вместо теста — и рыбный рулет готов без лишних хлопот. Внутри сочная начинка с луком, помидорами и сыром, снаружи — тонкая хрустящая оболочка. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного, но без долгой возни на кухне.

Слово редактора

Белая рыба в тонком лаваше — простое блюдо, где начинка сочетает маринованное филе, обжаренный лук, помидоры и расплавленный сыр. Лаваш при запекании схватывается снаружи и остаётся мягким внутри. Подходит для быстрого ужина на будни или несложного угощения. Сметана в начинке держит всё вместе и даёт нежную текстуру. Рецепт работает с любой белой рыбой — треской, минтаем, тилапией.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки75г
83.33% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории1040кКал
43.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе рыбы промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 15 минут.
Бумажные полотенца убирают лишнюю влагу — рыба не будет «плыть» внутри лаваша.
Шаг 2
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры промойте и нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Помидоры лучше брать плотные: сочные сорта дадут лишнюю жидкость и размочат лаваш.
Шаг 3
Шаг 3
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Лук можно не обжаривать, если хочется более хрустящую начинку, но с обжаркой вкус мягче.
Шаг 4
Шаг 4
Разложите лаваш на рабочей поверхности. В центр выложите слой обжаренного лука, поверх — кусочки маринованного филе и кружочки помидоров.
Выкладывайте начинку на нижнюю треть лаваша — так удобнее сворачивать и шов окажется снизу.
Шаг 5
Шаг 5
Полейте начинку сметаной и посыпьте натёртым сыром. Аккуратно заверните лаваш в рулет, плотно закрыв края.
Сметана средней жирности (15–20 %) держит форму лучше, чем жидкая.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут до румяной корочки.
Для румяной корочки смажьте поверхность рулета растительным маслом перед отправкой в духовку.
Шаг 7
Шаг 7
Готовое блюдо слегка остудите, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте запеченную рыбу в лаваше теплой, украсив свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый рулет нарежьте на порции сразу после духовки — внутри он держит форму. К столу хорошо подходит свежий салат или сметанный соус. Хранить в холодильнике не более суток: лаваш размокает. Этот рецепт с фото удобно повторить, меняя начинку — добавьте болгарский перец или замените сметану сливочным сыром.

Оценить51

ИО

Илона Орлова