Рыба с яйцом в лаваше
Описание рецепта
Слово редактора
Закуска из лаваша с красной рыбой и яйцом — отличный вариант для лёгкого перекуса или праздничного стола. Она готовится быстро и просто, а сочетание нежного сливочного сыра, слабосолёной рыбы и хрустящего лаваша создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Такая закуска хорошо подойдёт для фуршета или семейного ужина. Попробуйте добавить немного авокадо или оливок — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий1пласт
- слабосоленая красная рыба200г
- яйца куриные2шт.
- сыр сливочный150г
- лук зеленый30г
- салат листовой50г
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1324кКал55.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите яйца вкрутую, охладите и очистите. Натрите их на крупной терке. Зеленый лук и укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Листья салата промойте и тоже обсушите бумажным полотенцем. Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
Чтобы яйца легче чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Тщательно просушите зелень — лишняя влага может сделать лаваш слишком мягким.
- Шаг 2
В миске смешайте сливочный сыр, яйца, зеленый лук и укроп. Добавьте по вкусу свежемолотый черный перец.
Для более нежной консистенции можно добавить к сливочному сыру немного майонеза или сметаны. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала однородной.
- Шаг 3
Разложите тонкий лаваш на столе. Равномерно распределите яично-сырную смесь по всей поверхности лаваша. Сверху разложите ломтики красной рыбы. Добавьте листья салата.
Распределяйте начинку равномерно, не доходя до краёв лаваша — так рулет будет легче сворачивать и он не раскроется при нарезке.
- Шаг 4
Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет. Заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Охлаждение рулета важно — начинка застынет, и рулет будет лучше держать форму при нарезке.
- Шаг 5
Достаньте рулет из холодильника, разрежьте на порционные кусочки толщиной 3–4 см. Выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.
Перед подачей можно украсить блюдо свежими веточками укропа или зелёным луком — это добавит закуске аппетитный вид.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — лаваш может размокнуть при длительном хранении. Если нужно приготовить заранее, подготовьте начинку отдельно и храните в холодильнике до 12 часов, а лаваш оставьте целым. При подаче можно украсить блюдо свежими веточками укропа и ломтиками лимона.