Рулет из лаваша с красной рыбой, яйцом и сливочным сыром
Описание рецепта
Плотный, аккуратный срез с красной рыбой и зеленью — такой рулет не стыдно поставить на стол.Слово редактора
Тонкий лаваш, намазанный смесью из сливочного сыра, варёных яиц и зелёного лука, с ломтиками красной рыбы и листьями салата — сворачивается в плотный рулет и режется на порции. Готовится без термической обработки, требует только 30 минут в холодильнике. Подходит для быстрого перекуса, фуршета или праздничного стола. Вместо красной рыбы можно взять слабосолёную скумбрию или форель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий1пласт
- слабосоленая красная рыба200г
- яйца куриные2шт.
- сыр сливочный150г
- лук зеленый30г
- салат листовой50г
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1324кКал55.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на крупной тёрке.Яйца заливайте холодной водой и варите около 10 минут после закипания — так желток не позеленеет. - Шаг 2Шаг 2Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Листья салата промойте и обсушите бумажным полотенцем. Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками.Рыбу удобнее нарезать слегка подмороженной — ломтики выйдут ровнее.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешайте сливочный сыр, тёртые яйца и зелёный лук. Добавьте свежемолотый чёрный перец по вкусу.Если смесь кажется густоватой, добавьте чайную ложку лимонного сока — вкус станет свежее.
- Шаг 4Шаг 4Разложите лаваш на столе. Равномерно распределите яично-сырную смесь по всей поверхности.Смазывайте лаваш до самых краёв, иначе рулет будет плохо держать форму.
- Шаг 5Шаг 5Сверху разложите ломтики красной рыбы, затем листья салата.Раскладывайте рыбу в один слой, не перекрывая листья салата — иначе рулет сложно плотно свернуть.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.Чем туже свернут рулет, тем аккуратнее будут срезы на порциях.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте рулет, разрежьте на порционные кусочки толщиной три-четыре сантиметра и выложите на сервировочное блюдо.Разрезайте острым ножом — тогда начинка не выдавливается.
На заметку
Готовый рулет хранится в холодильнике до суток, завёрнутым в пищевую плёнку. Нарезайте непосредственно перед подачей. По этому рецепту можно готовить и с другой слабосолёной рыбой. Фото готовых порций выигрышнее делать на светлой тарелке — срез с рыбой и зеленью смотрится особенно ярко.Оценить0.00
0