Рулет с форелью в лаваше и сливочным сыром
Описание рецепта
Лаваш, сыр, форель и немного лимонной цедры — и через час в холодильнике получается аккуратная закуска, которую не стыдно поставить на стол гостям.Слово редактора
Рулет из тонкого лаваша с форелью — холодная закуска, которую удобно приготовить заранее. Начинка состоит из сливочного сыра с лимонным соком и цедрой, зелёного лука и укропа; сверху — ломтики слабосолёной форели. После сворачивания рулет убирают в холодильник на 30–60 минут, а перед подачей нарезают на порционные кусочки. Подходит к праздничному столу или для перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель слабосоленая200г
- сыр сливочный100г
- лаваш тонкий1пласт
- лимонный сок1ст. л.
- лимонная цедра1ст. л.
- лук зеленый30г
- укроп2веточка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Укроп и зелёный лук промойте под холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Форель нарежьте тонкими ломтиками.Зелень должна быть полностью сухой, иначе начинка расслоится. - Шаг 2Шаг 2В миске смешайте сливочный сыр, лимонный сок и тёртую лимонную цедру. Перемешайте до однородной массы.Цедру снимайте мелкой тёркой, не захватывая белую горькую часть.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте в сырную смесь укроп и зелёный лук, тщательно перемешайте и приправьте чёрным перцем по вкусу.Перца добавляйте немного — форель уже достаточно солёная.
- Шаг 4Шаг 4Равномерно распределите начинку по поверхности лаваша, оставляя небольшие отступы от краёв. Выложите ломтики форели поверх начинки.Чтобы рулет не разворачивался при нарезке, края лаваша слегка промажьте начинкой.
- Шаг 5Шаг 5Скрутите лаваш в плотный рулет, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.Чем дольше рулет стоит в холодильнике, тем лучше держит форму — можно оставить на ночь.
- Шаг 6Шаг 6После охлаждения разверните плёнку и нарежьте рулет на порционные кусочки.Для ровной нарезки используйте острый нож, смоченный холодной водой.
На заметку
Готовый рулет храните в холодильнике в плёнке до 24 часов. Нарезанные кусочки удобно подавать на шпажках или выкладывать на блюдо срезом вверх — так видна начинка. По этому же рецепту с фото можно использовать слабосолёного лосося или семгу. Если хотите более плотную текстуру, возьмите творожный сыр вместо сливочного.Оценить0.00
0