Постные блины на кипятке
Описание рецепта
Слово редактора
Постные блины на кипятке — отличная альтернатива традиционным блинам, если вы придерживаетесь поста или просто хотите лёгкое блюдо без молочных продуктов и яиц. Такие блины получаются тонкими и ажурными, а кипяток в составе придаёт тесту особую текстуру. Подавайте их с мёдом, ягодным сиропом или солёными начинками — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Эти блины станут прекрасным выбором для завтрака или лёгкого перекуса в любое время дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная250г
- вода200мл
- кипяток200мл
- подсолнечное масло4ст. л.
- сода0.5ч. л.
- соль2щепотка
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы200г66.67% от дневной нормы
- Калории1475кКал61.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске смешайте муку, соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
Перемешивайте тщательно, чтобы сода равномерно распределилась — это важно для пышности блинов.
- Шаг 2
Влейте 200 мл холодной воды в сухую смесь. Помешивайте венчиком или ложкой, чтобы не было комков. Должна получиться однородная масса.
Используйте венчик, он лучше разбивает комки. Если комки всё же остались, процедите тесто через сито.
- Шаг 3
Затем осторожно влейте 200 мл кипятка в тесто. Не забывайте постоянно помешивать массу. Это поможет муке «завариться», а блины сделает более эластичными и нежными.
Вливайте кипяток тонкой струйкой, чтобы избежать резких температурных перепадов и образования комков. Это придаст тесту нужную текстуру.
- Шаг 4
Влейте в тесто подсолнечное масло и оставьте его на 10–15 минут. Это позволит всем ингредиентам «подружиться» между собой.
Оставьте тесто отдохнуть — за это время клейковина разовьётся, и блины будут легче переворачиваться.
- Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, дополнительное масло можно не добавлять. В противном случае слегка смажьте сковороду подсолнечным маслом.
Проверьте готовность сковороды каплей воды — она должна сразу испариться, не растекаясь. Это значит, что температура оптимальна для жарки.
- Шаг 6
Наберите немного теста половником и вылейте его на сковороду, равномерно распределите по всей поверхности. Жарьте блин с одной стороны до появления пузырьков и легкого золотистого оттенка по краям, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.
Пузырьки на поверхности и золотистый оттенок по краям — признаки того, что пора переворачивать блин. Не пережаривайте, чтобы блины не стали жёсткими.
- Шаг 7
Готовые блины складывайте стопкой на тарелке. Подавайте их горячими с вашим любимым вареньем, медом или просто так. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив стопкой и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Для разогрева лучше всего использовать сковороду с небольшим количеством масла — так блины снова станут мягкими и ароматными. Подавайте их с мёдом, вареньем, ягодами или сметаной (если не придерживаетесь поста).