Постные блины из ржаной муки
Описание рецепта
Слово редактора
Постные блины из ржаной муки — отличная альтернатива классическим. Ржаная мука придаёт им особый вкус и делает блюдо более полезным за счёт высокого содержания клетчатки. Такие блины хорошо подойдут для завтрака или лёгкого перекуса, а также могут стать частью диетического меню. Подавайте их с мёдом, ягодным соусом или нежирным йогуртом — получится вкусно и полезно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука2стакан
- соль1ст. л.
- сахар2ст. л.
- растительное маслопо вкусу
- вода минеральная газированная2.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы302г100.67% от дневной нормы
- Калории1420кКал59.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске смешайте ржаную муку, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Для равномерного распределения соли и сахара просейте муку через сито — так тесто будет более воздушным.
- Шаг 2
Постепенно влейте минеральную воду в смесь сухих ингредиентов. Постоянно
помешивайте венчиком или миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. Как только добавите всю воду, замешайте тесто до однородной массы. Тесто должно получиться жидким, как для обычных блинов. Используйте газированную воду комнатной температуры — пузырьки воздуха сделают тесто более пышным. Если останутся комочки, процедите тесто через сито.
- Шаг 3
Добавьте растительное масло. Перемешайте еще раз.
Растительное масло добавит блинам нежности и не даст им прилипать к сковороде. Можно использовать оливковое или подсолнечное масло.
- Шаг 4
Разогрейте сковороду, по необходимости добавьте растительное масло.
Начните печь блины. Сначала с одной стороны до румяного края и матовой корочки. На это уйдет 1–2 минуты. Потом переверните блин с помощью лопатки и обжаривайте еще 1 минуту. Чтобы проверить готовность первой стороны блина, обратите внимание на матовую корочку и румяные края — это признаки того, что можно переворачивать. Используйте широкую лопатку, чтобы не повредить блин.
- Шаг 5
Повторите процесс с оставшимся тестом. Не забывайте перемешивать его перед каждым наливанием на сковороду, так как мука может оседать.
Перед каждым наливанием теста на сковороду тщательно перемешивайте его — это поможет сохранить однородную консистенцию и предотвратить оседание муки.
На заметку
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив их стопкой и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Для более нежной текстуры перед подачей можно слегка смазать каждый блин растительным маслом. Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто немного тёртого имбиря или корицы — это придаст блинам пряный аромат.