Постные блины из ржаной муки

В глубокой миске смешайте ржаную муку, соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Постепенно влейте минеральную воду в смесь сухих ингредиентов. Постоянно  помешивайте венчиком или миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. Как только добавите всю воду, замешайте тесто до однородной массы. Тесто должно получиться жидким, как для обычных блинов.

Добавьте растительное масло. Перемешайте еще раз.

Разогрейте сковороду, по необходимости добавьте растительное масло. Начните печь блины. Сначала с одной стороны до румяного края и матовой корочки. На это уйдет 1–2 минуты. Потом переверните блин с помощью лопатки и обжаривайте еще 1 минуту.

Повторите процесс с оставшимся тестом. Не забывайте перемешивать его перед каждым наливанием на сковороду, так как мука может оседать.